昨天上午，在海州区浦西街道同和社区一处小小的凉皮店铺里，今年52岁的黄海红正热情地招呼着络绎不绝的顾客。“今年我们一家六口都不回陕西老家过年了，响应政府号召，在连云港过个团圆年，也挺好的！”他笑呵呵地说。
　　1997年，黄海红和妻子廖凤玉来到连云港，开起了凉皮铺子，到今年已经24年了。“我们来的时候，儿子才6岁，在老家上到三年级我们才把他接到连云港来读书。我们的女儿是在连云港出生的。可以说，连云港也是我们的家。”廖凤玉说。
　　陕西汉中的凉皮闻名遐迩，黄海红有一手制作凉皮的好手艺。陕西汉中人过年的餐桌上，当然少不了凉皮。昨天上午，记者在黄海红家中看到，他提前将大米淘洗干净，浸泡后磨成米浆，调至浓稠状，然后在特制的蒸笼上铺上一块蒸布，用勺子舀适量米浆均匀地倒在上面，盖好锅盖大火烧至上气，少顷揭锅盖，沿着锅边匀点清水降温，然后提起蒸布迅速反扣摊在台面上，抹上少许菜籽熟油，防止与下一张蒸好的面皮叠放时粘连。这样一次可制作出多张凉皮，舀适量米浆分别倒入每层屉布，摊平，叠放好蒸笼，旺火蒸3-4分钟即熟。在连云港的汉中老乡圈子里，黄海红制作的凉皮很有名气，大家都会给自家的春节餐桌上准备一些，在他乡品尝到地道的家乡美食，是一件很幸福的事情。
　　在连云港20多年，廖凤玉慢慢觉得连云港过年的风俗和陕西老家“没有什么大的区别”。最近几天，春节虽然临近了，廖凤玉开始为一家人准备过年的美食，其中重要的一项内容是制作香肠。“我们老家在陕西汉中，但是靠近四川，口味偏麻辣。”昨天上午，在海州区浦西街道同和社区一栋居民楼里，廖凤玉正在阳台上晾晒过年吃的香肠，透过香肠的肠衣，能够看到红彤彤的辣椒，肉香四溢，让人垂涎欲滴。“连云港的香肠口味偏甜、偏淡，我们一家人有点吃不惯，所以每年过年都会自己制作一些香肠。”廖凤玉说，制作陕西汉中风味的香肠其实和连云港的做法差不多，只是加上了麻、辣的口味。如果在老家，还会杀年猪、吃庖汤，在杀年猪庆丰年后，便邀请四邻来家吃顿庖汤，犒劳忙碌一年的乡里乡亲，拉近彼此之间的距离。
　　“我儿媳妇是老家人，她每年过年都要回去看望父母，往年我们如果留在连云港过年的话，一家人反而不在一起过年了。”廖凤玉说，今年儿媳妇也说不回老家过年了，一家六口人就在连云港过一个团圆年。“我们有不少亲戚朋友在连云港，过年大家走动走动，也不会觉得孤单。在连云港20多年，我们早就把这儿当成家了。”廖凤玉说，现在的生活条件，天天都像过年，只要一家人在一起，开心幸福，在哪里过年都一样。（记者 黄 威 通讯员 陈俞含）
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　　来源: 连云港发布