中国江苏网1月24日讯 家住老海州的陶大妈，在小年过后的第二天就开始炖大肉、蒸花糕了，为了即将到来的新年，已经65岁的老太太忙得不亦乐乎。“俗话说得好，送完灶王爷就是年，不忙就没有年的气氛呀！”陶大妈说，“‘廿三送灶君，廿四把房扫，廿五做豆腐，廿六炖羊肉，廿七把鸡杀，廿八把面发，廿九蒸馒头，三十晚熬一宿’，这不，我这里还有一份‘忙年’清单，只不过顺序略做了改动而已。”

　　“现在的年轻人呀，就知道去超市购物，上饭店吃饭，然后将银行呀，保险公司送的春联往门上一贴，就算过年了，让我说呀，这样的年，一点年味都没有！”陶大妈告诉记者：“我们小的时候，每年腊月廿三小年过后，大人们就开始‘忙年’了，家家户户砧板上的剁肉声远远的都能听到，馒头、花糕的香味也能传出很远很远，那才叫年味呀！”

　　回忆起儿时父母“忙年”的景象，陶大妈很有感触，“那时候大家的生活都比较艰难，磨豆腐是乡亲们年前最常做的事，冻豆腐、豆腐泡、豆腐丸子，吃法多着呢！”当然，条件稍微好点的人家，就开始杀鸡煎鱼、炸肉丸子，包子、馒头、花糕等面食蒸了一笼又一笼，跟小山一样，有的甚至吃到年后，都裂开了口子。

　　因为那时候的小食摊，一到春节就打烊了，早的也要到正月初五过后才零星开张。可如今，大街小巷的小吃店到了年三十都不关门，大超市年初一也营业，大饭店还有年夜饭，团圆饭，想吃什么，什么时候都能买到，吃到，年轻人自然不想准备那么多食品放在家里。可陶大妈总觉得店里卖的馒头花卷，不如自己手工做的口感好，有嚼劲，就连熟食店的卤牛肉、超市里的酱大排，也没有自己亲手做的好吃。最重要的还是，如果年前不“忙年”，真的感觉这年味寡淡了很多。

　　采访中记者也发现，很多和陶大妈差不多年纪的老人们，都习惯延续那份传统的“忙年”清单，只不过有的少了几道程序，有的略微改变了顺序，即便这样，也能让人感受到浓浓的年味。就如家住公园新村的李大妈，趁着刚刚过去的这个周末，和老伴两人将不大的两室一厅擦得窗明几净，而从昨天开始，李大妈又开始卤牛肉、熬制牛肉酱了。

　　“儿子和孙子最喜欢吃我卤的牛肉和熬制的牛肉酱，这不，春节放假他们就从苏州回家过年了，我得多做一点，除了过年吃的，还要让他们带点回去呀！”为了熬制出美味的牛肉酱，李大妈一大早就去集贸市场挑选最上乘的生牛肉，然后用大锅小火炖了一上午，紧接着，再放入各种调料以及豆瓣酱，悉心熬制“妈妈牌”牛肉酱。

　　郭大妈则正在悉心打理港城特产马鲛鱼，她自豪地说：“我闺女最喜欢吃我做的马鲛鱼丸子，每隔一段时间，我就会做点让她带回家吃，春节快到了，当然要多做一些。”满满一大盆马鲛鱼，在郭大妈的巧手下，不一会就变成了洁白的鱼泥，再放上翠绿的葱花，还没炸就让看着的人味蕾大开。

　　其实，很多热衷于去超市、熟食店或者大饭店订购年夜饭的年轻人，总觉得年迈的父母，每到年前还要大张旗鼓地去照着老传统“忙年”，真的不可理解，但仔细想想，老人们不辞辛苦地照着“清单”张罗过春节，除了对中华民族传统年味的回忆外，更多的是对儿女子孙们的疼爱，因为他们年前蒸的、包的、炸的，不都是孩子们最爱吃的食物嘛？