中国江苏网综合报道 点半份菜、做“避剩客”——从2013年开始，“光盘行动”在全国推行，半份菜成为众多店家响应这一绿色生活行动的首选举措，深受消费者欢迎。然而，四年过去了，大多数酒楼、餐厅已经很难见到半份菜的身影了。如何才能让“绿色消费”不半途而废，令人深思。

　　“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”然而，由于爱好面子，请客吃饭铺张浪费的“国人式剩宴”可谓我方唱罢你登场。舌尖上的浪费多么严重，且看一组数据。据统计，目前我国餐饮食物浪费量为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。这个数据还只是国家提倡“光盘行动”、崇尚节俭几年后的呈现，推及以往可想而知。

　　“光盘行动”现今如何？几乎找不到饭店可点“半份菜”

　　从油坊桥到经天路，从迈皋桥到百家湖，记者先后走访南京30多家饭店。除了海底捞等极少数几家火锅店外，其余饭店都不提供半份菜。

　　“现在谁还做半份菜，亏都亏死了。”奥体中心附近“牛蛙王子”饭店的老板彭海对记者说，“我干这一行太了解啦，你就是跑遍南京，都找不到几家。”

　　在徐州海螺村酒店，记者提出希望多点几个菜，不过每道菜只点半份。经理王桂茹一听，显得有些为难。“你可以少点菜，但只做半份，我们没法弄。”王桂茹说，半份菜在前几年刚推出时很流行，但时间长了就没下文了。

　　“半份菜挺好的，饭店怎么不做呢？”在南京兴达房地产中介公司打工的林一凡有些不解，他表示，平时一个人吃饭，点菜很麻烦，“按现在的分量只能点一个菜，不然就是浪费。所以我一般不是吃盖浇饭就是吃面条。要是有半份菜，我就能点个两菜一汤，这样吃起来不但舒服，营养也全面啊。”

　　“光盘行动”与我们息息相关

　　先算一笔资源账，这跟我们息息相关。就拿现在我国一年的餐饮食物浪费量来看，相当于丢弃了3000万到5000万人一年的口粮。与此同时，这意味着耕地资源、水资源、能源以及各种生产资料和劳动力的浪费，这是多么可怕的一笔账啊！反过来，如果我们不剩菜剩饭了，那就节约了大量耕地、水、能源和劳动力资源，节约下来的土地可以休养生息、调整农业产业结构，节约下来的水资源和能源，也会让环境压力大大降低。<<<详细

　　“半份菜”缘何隐退？

　　时过境迁，“半份菜”在一些餐馆已经绝迹。半份菜的好处显而易见，普遍受到消费者欢迎。既然如此，商家为何打退堂鼓呢？调查发现，成本高、不划算、嫌麻烦是主要原因。

　　尽管由餐饮行业协会倡议推出的“半份菜”因应了反对“舌尖上的浪费”的社会浪潮，得到多数餐馆的响应，但成本的计算却佐证了此举“不划算”的经营现实。“半份菜”看似只是对整份菜的一分为二，但工序与用时却丝毫不减,如果只定半价，商家感觉利润少、划不来；如果高于半价，消费者也不买账。<<<详细

　　餐桌文明是人类文明的缩影，更是现代文明递进、社会进步的标尺。想要杜绝舌尖上的浪费,让“光盘行动”持续唱响“四季歌”需要各方的精准发力，否则“光盘行动”就难以行稳致远。<<<详细

　　“光盘行动”需要 “半份菜” 这张牌

　　数据显示，酒店推出“半份菜”“小份菜”，可以减少50%左右的浪费。半份菜、小盘菜的出现，反映了餐饮业的文明消费状态，促进了节约消费品质与社会风气的形成。称得上是“光盘行动”的功臣。由于人工成本不断上涨等因素，餐饮业不再供应半份菜、小盘菜，是可以理解的。对此，行业协会和监管部门应做一些积极的努力与尝试。<<<详细

　　“半份菜”还需靠制度来“留”

　　“光盘行动”，事关节约，事关社会风气，事关惩治腐败，事关国家的进步与文明，不应只是一时的心血来潮，更不应是短暂的风头过去一切照旧，它只有是在政府的推动下、制度的保障下，才能长久。<<<详细

　　多管齐下增强“半份菜”可行性

　　对于半份菜的消失，省餐饮行业协会副会长兼秘书长于学荣感到很遗憾。他认为，社会各界不要只算半份菜的小账，都应该算一算绿色生活的大账，这不仅需要政府鼓励、商家引导，还要通过媒体宣传、行业自律、制度约束、部门监管和社会监督多管齐下，让节俭理念深入人心，共同向舌尖上的浪费说“不”。<<<详细

　　绿色消费 需要久久为功

　　媒体调研发现，餐桌上的浪费依然触目惊心。在不少餐饮店，“光盘行动”的热度减退了，“半份菜”也消失了。有道是“由俭入奢易，由奢入俭难”，形成绿色发展方式和生活方式，难以一蹴而就，需要久久为功。

　　正如习近平总书记指出的，推动形成绿色发展方式和生活方式，是发展观的一场深刻革命。厉行勤俭节约，也需要在思想观念上来一次破旧立新的变革，树立新的价值观、生活观和消费观。

　　尚俭戒奢，是一场逆水行舟、不进则退的较量，唯有时刻绷紧倡导节约、整治浪费这根弦，让“光盘行动”驰而不息，让移风易俗持之以恒，才能一步一个脚印向前推进，一点一滴抓出成果，积小胜为大胜。<<<详细

　　综合新华社、人民日报、新华日报等报道