中国江苏网8月31日讯 淮安市民包先生的女儿上幼儿园中班，每天她在学校的饮食一直是全家关心的话题。从前，奶奶总会追着问：“你今天在学校吃的什么呀？”小孩子常常说不清楚。但现在，奶奶再也不用担心了，因为“手机上都有”。除了幼儿园，淮安的机关食堂、大中小型餐馆的厨房，都被“搬”到了互联网上。市民只要拿起手机，点击“淮安透明食药监”APP，食材来源、后厨卫生情况等都一目了然。该系统自2016年1月开始推广以来，共入驻餐饮单位4500余家，其中，全市567家学校食堂已于去年年底实现全覆盖。

　　近年来，为进一步将“放管服”改革推向纵深，实现更加彻底地“放”、更加有效地“管”，淮安市充分运用互联网和大数据技术，建立以信用监管为核心的监管制度，探索构建“互联网+监管”新模式，引入多方共治监管格局，切实担负起淮安市民“舌尖上的安全”。

　　淮安市透明餐饮信息化系统，涵盖市场主体、监管执法、掌上餐饮“三类终端”，把食品安全经营和监管全程搬上互联网，让“厨房”在阳光下晒一晒、让制作全程一目了然。登录“淮安透明食药监”APP，任意点开一家餐饮单位，从原料采购、农残检测、食材加工、饭菜留样到餐具洗消，全程可追溯。此外，餐饮人员资质、公众评价、监管部门的执法监督也都公开可见。网友评论：“现在，每棵菜都能找到‘老家’了。”

　　推行“互联网+阳光厨房”后，淮安市民“舌尖”安全有了保障，餐饮企业也纷纷表示“省时省力省心”。“酒店的烹饪间、凉菜间和洗消间都分别配备了摄像头。从采购验收、食材留样到餐具洗消，平台都有记录。”淮安市神旺大酒店餐饮部经理郑红芹介绍，“现在我们企业管理也更加简单，以前我们每天要根据主管部门要求，手工录入很多数据，现在只要上网点击确认就行了。同时，我们企业版还有食材到期以及工作人员健康证到期的提醒通知，非常贴心。”

　　有了“淮安透明食药监”APP，大众也能参与餐厅评分。入驻平台的每家餐饮单位都依据“执法监督”“公众评价”“企业自律”三方面进行综合量化评定，标识了A+、A、B、B-、C等5个食品安全等级。

　　从“四透明”到“六透明”，再到现在的“八透明”，淮安市充分运用信息化手段，借助“互联网+”的翅膀，对阳光厨房不断改进升级，对食品监管模式不断完善优化，初步形成了全业态可覆盖、全流程可透明、全社会可参与、全链条可监督的新格局，探索出了一条政府有效监管、企业诚信自律和公众积极参与的食品安全透明共治新路径，打造了“放管服”改革的新名片。 淮编办 汪 垚