融媒体记者 金义旻 通讯员 包书成

本报讯 为倡导建设节约型社会，反对舌尖上的浪费，市市场监管局日前发布《淮安市餐饮厉行节约规范建设指南》（简称《指南》），进一步推动餐饮单位形成勤俭节约、文明健康的“舌尖”新风尚。

《指南》对加工、消费等环节作了详细规定，倡导餐饮单位提高原材料利用率，促进节能环保，并采取积极有效措施减少浪费。值得注意的是，《指南》明确要求，各餐饮单位应按节约餐饮和营养均衡的理念设计菜品，提供大份、中份和小份菜，并在菜单上注明建议食用人数。此外，餐饮单位服务人员应主动提醒用餐者打包剩余食品，并告知剩余食品的二次加工及食用方法。《指南》还针对厉行节约的氛围营造、体制机制建设等提出具体要求，如餐饮单位要建立资源使用责任检查与考评制度，并将厉行节约、反对浪费相关内容纳入餐饮从业人员常规培训，每年不少于2次等。