近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。那么，淮安市商家在拒绝“舌尖上的浪费”方面采取了哪些措施？效果又如何呢？

8月15日晨，记者来到淮安市“光盘行动”示范点之一的曙光国际大酒店。一进入酒店大堂，记者便看到立式屏幕和电视广告屏幕循环播放着“记得打包”“剩下的食物打包带走，人走盘清”“光盘行动”等文明餐桌主题的公益广告；在酒店的自助就餐区，“光盘行动”“勤拿少取”“杜绝浪费”等字样的提示牌已成为每张桌子上的“标配”，顾客目光所及之处皆能看到文明就餐的温馨提醒。

“我们酒店入住的顾客多为外地人，因此我们会特别留意餐厅文明就餐氛围的营造。服务员的及时引导也可有效帮助顾客理性点餐，实现光盘。”餐厅工作人员周爱林告诉记者，他们会主动服务顾客，向他们宣传适度消费、拒绝浪费的就餐理念，引导他们自觉参与“光盘行动”。

据了解，针对以往浪费食物较多的宴席区，曙光国际大酒店还专门定制了食物打包盒，一盒分两格，方便荤素菜同时打包。令人欣慰的是，自酒店提供主动打包服务后，顾客的食物浪费现象和餐厨垃圾明显减少。

LED显示屏滚动播放“光盘行动”倡导节约、贴标语、服务员引导……记者走访发现，针对食物浪费现象，我市不少店家都采取了相应的措施。“我们店内工作餐汤饭属于自主服务，虽然能够让顾客管饱，但坚决不能浪费。针对点餐服务，服务人员会按照就餐人数指导顾客合理点餐。”西大街皇冠酒楼负责人张大伟表示，为引导顾客节约粮食，要求员工在日常服务中尽力做好点餐引导工作。

此外，张大伟严格要求皇冠酒楼员工在工作餐就餐过程中践行“光盘行动”，以确保珍惜食物的观念深入每位员工心中。“服务人员以身作则才能更好地引导顾客理性消费。从实际效果来看，我们商家的引导行为，能够给顾客带来一定的约束，帮助他们在就餐过程中有效减少食物浪费现象。”张大伟说，接下来，西大街皇冠酒楼将继续通过服务员劝解、标语宣传、主动提供打包服务等方式，引导消费者改变不良用餐习惯，进而拒绝食物浪费。■融媒体记者 张金宇