洪泽湖畔，蒋坝街上，古色古香、别具特色的老复兴饭店吸引着各地食客慕名前来，特别是周末或节假日，这家老字号饭店更是门庭若市。近年来，百年老店老复兴饭店借着“美丽蒋坝”项目的推动，愈加焕发出勃勃生机。据食客们介绍，吸引大家的不仅是味道，还有多年的记忆。

　　老复兴饭店的前身为复兴菜馆，创办于上世纪初。据当地相传和资料佐证，复兴菜馆菜肴有虎皮席、海菜席、河菜席以及地方特色菜点，尤以蒋坝鱼圆、鱼饼最为出名。

　　上世纪60年代起，复兴菜馆由于处在淮安至南京的必经之路，成为往来群众休息吃饭的驿站。据老复兴饭店负责人石宝梅介绍，当时，由于交通不便，往来于南京与淮安的客车需行驶6-7个小时，到蒋坝时，刚好处在午饭期间，久而久之，到蒋坝老街吃饭就成为旅客们约定俗成的习惯。由于价格不贵、口味上佳，复兴菜馆成为往来群众的首选，生意格外兴隆。然而，随着1996年宁连一级公路建成通车、2006年宁淮高速公路建成通车，蒋坝镇不再是淮安与南京相连的交通要道，蒋坝老街与复兴菜馆由此没落。

　　2012年，蒋坝镇党委政府为挖掘和弘扬蒋坝美食文化，对复兴菜馆旧址进行改造扩建，因其年代久远，遂改名“老复兴饭店”，以便进一步发扬蒋坝美食文化，推动蒋坝旅游开发。

　　2015年4月，老复兴饭店开业，2017年营业额达270万元。饭店的“复兴”，一方面得益于传承多年的独特口味。老复兴饭店现任主厨杨付春，从事蒋坝鱼圆制作30余年，是淮安非物质文化遗产“蒋坝酸汤鱼圆”传承人。另一方面，也得益于饭店对传统经典菜肴的挖掘与创新。近年来，该店创新推出船帮宴以及香辣蟹、特色螺蛳、槐花蜜等产品，满足了不同人群的消费需求。

　　2018年3月，洪泽蒋坝首届螺蛳美食节期间，老复兴饭店仅螺蛳就卖了7100斤。随着“美丽蒋坝”项目持续推进，蒋坝吸引越来越多的游客前来游览观光，老复兴饭店的前景无限。“目前，我们的新店址已经确定，位于蒋坝镇银杏广场，即将进行装修，今年即可营业。”石宝梅说，新店将具备更大的接待能力，力争以更优质的产品和服务实现新发展，不负复兴菜馆的百年名号。 融媒体记者 季明稳