中国江苏网10月26日淮安讯 10月26日上午，由中国烹饪协会、江苏省烹饪协会共同主办，淮安市洪泽区人民政府、淮安市旅游局支持，洪泽湖旅游协会承办的2017“洪泽湖杯”螃蟹美食节暨蟹黄包制作全国邀请大赛，淮安市洪泽区洪泽湖古堰景区水釜城掼蛋乐园举行。来自全国各地有靖江汤包、淮安文楼汤包在内的20家名师大厨、利用肥硕鲜美的洪泽湖大闸蟹烹制出各具风味的蟹黄包，在展示厨艺的同时，吸引大批游客光临蟹都洪泽，赏大湖风光、游千年古堰、品湖鲜美食。

　　洪泽，因湖得名，因水而兴，西依洪泽湖，东挽白马湖，南临淮河入江水道，北濒苏北灌溉总渠，总面积1273平方公里，其中水域面积占55%，素有“淮上明珠”“鱼米之乡”之美誉，是一座“漂”在水上的新兴湖滨生态旅游城市。洪泽湖物产丰富、日出斗金，盛产100多种水产品，洪泽湖大闸蟹、白鱼、鳜鱼、甲鱼、鳗鱼、鮰鱼、银鱼、青虾被誉为“湖八鲜”，负有盛名。

　　洪泽美食香飘万里。洪泽菜属淮扬菜系，既吸收传统淮扬菜的精华，又因水产丰富独树一帜。洪泽渔民在长期的湖上生产生活实践中，开发出独具特色的以湖鲜为主的各类菜肴。洪泽湖大闸蟹是“全国十大名蟹”，蟹肥膏黄，有白肚、青背、黄毛、金爪四大特点，历来被众多名师大厨所推崇，“红楼全蟹宴”闻名天下，为洪泽赢得“中国蟹都”称号。朱坝活鱼锅贴以鲜、嫩、脆、香等特色，堪称“美食一绝”享誉大江南北；蒋坝鱼圆白如脂玉、细嫩爽口，秦始皇赞之为“天下第一美食”；还有黄集羊肉、西顺河牛肉、东双沟老鹅……都让人垂涎欲滴。

　　近年来，洪泽依托良好的自然生态和得天独厚的文旅资源，全力推进国家全域旅游示范区创建进程，加快建设现代化湖滨生态旅游新城；同时，连续举办了12届中国洪泽湖国际大闸蟹节，以节造势、借节扬名，今年已经或即将举办的2017江苏“美丽经济”发展高峰论暨洪泽全域旅游发展推介会、洪泽湖古堰全国自行车赛、洪泽湖国际马拉松赛、美式台球洪泽国际公开赛等大型“国”字头赛事，影响广泛，有力提升了洪泽的知名度，洪泽已经成为集生态休闲、文化体验、养生度假、美食品味于一体的长三角全域化生态旅游目的地，今年国庆假期来洪游客达33.9万人次，同比增长89.3%。

　　在发掘美食文化方面，洪泽按照有创意、有品质的原则，将最具洪泽特色的螃蟹、锅贴、鱼圆等土特产品进行深度开发，逐步推出了一批“物美价廉、特色鲜明”的旅游商品。此次举办螃蟹美食节暨蟹黄包制作全国邀请大赛，就是为了更好地发挥地区特色优势，挖掘传承螃蟹美食文化，丰富拓展螃蟹美食体系，助推餐饮业品质的优化升级和旅游产业发展。

　　“我们希望通过举办螃蟹美食节暨蟹黄包制作全国邀请大赛，将全国各地品质优、味道美的蟹黄包引进洪泽、落户洪泽，打造成洪泽品牌，为洪泽市民和外地来洪游客增加一道美味佳肴，同时促进旅游业快速发展。”洪泽区旅游局局长汤红尉介绍。（张良琴 红尉 陈凯）