中国江苏网5月17日讯 今天上午，伴随着一声炮响，第十七届中国盱眙（金诚）国际龙虾节龙虾开捕仪式正式启动。

　　“一年到头，就盼着今天！”开捕现场所在的盱眙县明祖陵镇3000亩的连片龙虾养殖湖畔，路两边的各式运输车辆排得老长。鲜红肥美的龙虾刚刚出水，就被迅速抢购。分装、打包，发往全国各地。

　　像这样的龙虾养殖水面，盱眙今年有22万亩。从今天开始，该县数以万计的龙虾养殖户又开启了忙碌的丰收模式。不少外地龙虾贩子说，每年只有到盱眙观看了开捕仪式，拉走了几车龙虾，才能真正体会到龙虾上市的感觉。

　　在全国龙虾养殖普遍推开的今天，盱眙龙虾为何还能备受他乡人的青睐，成为龙虾产业的龙头？

　　“体大、色艳、壳薄、腮白、肉满、黄足、味鲜。”养殖户刘学龙在盱眙县明祖陵镇经营着一片1500亩的“稻虾养殖”家庭农场，他从水里费力拽起一笼虾，随便拿出一只，介绍起盱眙龙虾的特点，“别地的龙虾，没这么大的规模，耿没这么好的品质！”

　　盱眙如此干净肥美却又好像永远吃不完的龙虾，是如何养成的？这得益于当地的用心经营。回顾二十余年盱眙龙虾的“成长”历程，盱眙县聚力创新，坚持品牌铸造，定标准、抓质量、打造产业链，小龙虾经历了从当初的 “自生自灭”到“网围养殖”， 到“湖泊养殖”， 再到虾稻共作 “配套精养”的三次巨变。三次巨变，产量越养越高，价值链越拉越长，行销全国各地，富裕千家万户，品牌身价倍增至169.9亿元，雄居全国淡水水产类榜首。在2016年中国水产年度大会上，勇夺中国水产业的最高荣誉，再度成为一颗璀璨的明星。

　　品牌价值的不断提升助推着盱眙龙虾产业养殖规模的持续增大。位于盱眙县兴隆乡陡湖村的龙飞湖生态农业有限公司最具有代表性。从当初的名不经传，公司现已成为淮安市农业产业化市级龙头企业，成为全国第一家“中国盱眙龙虾活体出口基地”。公司设在湖区内的2000多亩“盱眙龙虾标准化养殖基地”，也被农业部评为“农业部水产健康养殖示范场”。

　　年年龙虾节，年年有创新。为使龙虾产业在激烈的竞争中保持旺盛的活力，同时策应“退圩还湖”的环保要求，盱眙人创新探索“龙虾+”的产业模式——龙虾+水稻、龙虾+藕、龙虾+芡实，花样百出。盱眙县明祖陵镇群禾缘稻虾共作专业合作社的负责人周文银给记者算了一笔帐，一亩地年产水稻900斤，龙虾300斤，以目前市面水稻和龙虾的价格，除去成本，净收入要比单纯种水稻每亩增加4000余元，合作社目前共有养殖水面1200余亩，共计约能增收480万元。该县龙虾产业发展局局长李守刚介绍，目前，盱眙县“龙虾+”的种养面积已突破13万亩，涌现出小河农业、碧绿园等500亩以上多个连片虾稻综合种养基地。“龙虾+”养殖模式的推开为全县5000多名农民找到了创业致富之路，农民增加相关收入超过4亿元。“虾稻共作”开启了全国龙虾养殖新模式，而“盱眙模式”作为稻渔综合种养的模板在全省推广，并得到国家农业部调研组的积极评价。

　　规模做加法，效益做乘法。目前盱眙龙虾品牌享誉海内外，会员店分布上海、南京、杭州，纽约、新西兰、加拿大，仅“盱眙於氏”一家会员店就近千家。

　　龙虾产业的兴旺同时带活了盱眙其他产业的发展。盱眙将龙虾、龙虾节与创意文化接轨融合，凭借优良的生态和秀美的山水资源优势成立了文体旅集团，围绕龙虾主题打造旅游景区，先后建设龙虾研发中心、龙虾博物馆、龙虾产业大厦和龙虾科技园等主题建筑，吸引了一大批客商前来投资兴业。全国第一部以龙虾为主题的电影《泡菜爱上小龙虾》将在今年夏天龙虾节期间与广大人民见面。如今，盱眙78万人民共计有10万余人在龙虾产业链上淘金，龙虾富民产业近百亿级。