奶枣成今冬网红零食

不少人有冬天吃红枣的习惯，而今年冬天，奶枣成为网红小零食。说白了，奶枣就是红枣搭配一些坚果，然后裹上奶粉。这样的小零食真的适合每个人吗？

记者采访发现，奶枣质量参差不齐、热量高，并不适合每个人。

奶枣成零食店新宠

质量售价参差不齐

记者走访了市区几家零食店，据店老板称，最近奶枣很畅销，很快就能销售一空。在维扬路一家零食店，记者看到了一个大盒子里装满了奶枣，售价50元一斤。奶枣外面没有任何包装，也看不到生产日期、产地等信息。老板介绍，这些奶枣都是面包房等代做的，属于鲜食，没有外包装。另外几家零食店也类似，没有包装，可以散称。

记者看到，这种网红零食，实际上是外面裹了一层奶粉、里面是添加了杏仁的红枣。据零食店老板介绍，奶枣几个月前就开始流行了，所用三种原材料对于顾客来说都不陌生，但组合在一起就产生了神奇的“化学反应”，很多人吃到后非常喜欢，于是分享到网络平台，奶枣由此成为网红。

直播带货以及网红推手成为“奶枣”火爆的原因。在天猫双12必囤新疆灰枣榜上，奶枣位列第二名。打开抖音直播，大部分零食主播都在推介这款零食。不少都打上了“奶味十足”、“营养丰富”、“口感好”的标签。

奶枣问市之初，一度十分抢手，甚至出现一枣难求的现象。

除了线下，奶枣的线上销售也十分火爆，但差价极大。在淘宝网上，记者看到，最便宜的奶枣只要6元/斤，贵的高达200多元/斤，但几乎都宣称自己包裹奶枣使用的是新鲜奶粉。

记者尝了一颗奶枣，从外表看，就是奶粉包裹红枣+巴旦木，无法判断其好坏。从口感上看，也是浓厚的奶粉味，无法判断吃的是奶粉还是红枣。

吃奶枣容易缺水

奶粉质量没法保证

市民小王特别爱吃奶枣，女儿也吃，她认为奶枣主要是奶粉、红枣、坚果构成，比较有营养。在零食店，购买奶枣的大部分为年轻女性。

扬州大学附属医院营养科营养师柳沁元介绍，奶枣外面的一层奶制品是奶粉，它在我们正常的食用方法上来说，应该是有一定的建议用水量的。目前，市民能够买到的奶粉都会有一个推荐水量，可能是几勺，可能是按毫升。但是当我们吃的是这种干奶粉搭配做起来的奶枣的时候，就很容易忘记喝水。如果你在吃奶枣的时候不喝水，那么包裹奶枣的奶粉会无形当中吸收我们人体内的水分，引起渗透压失衡。此外，奶枣所用的奶粉，消费者肉眼无法识别，没法保证质量。

奶枣热量高

有些人群要慎吃

柳沁元介绍，根据网上能看到的一些做奶枣的DIY方法，它不单有奶粉，还会添加黄油、白砂糖甚至还有一些其他的调味成分，所以它不完全是一个健康的奶制品，而是添加了很多人体不需要的成分。

为了增加奶枣的口感，会事先融化黄油，然后放入大量的棉花糖，这些无形当中都会增加奶枣的热量，对于一些需要控制体重和能量摄入的人来说，并非适宜。因此，奶枣虽好，有些人群还是要慎吃。

“这几类人群要慎吃奶枣。”柳沁元提醒，第一就是对奶制品过敏或者本身有乳糖不耐受的人群慎吃；第二，对坚果存在过敏或者本身不太容易咀嚼吞咽的人群慎吃；第三，曾经发生过对枣皮或者是其他成分有消化不良的人群也要慎吃。

此外，健康食奶枣，需要注意以下几点：购买正规渠道生产的奶枣；一次购买少量，并注意储藏方式；控制好摄入量，以免热量超标。 记者 陆康洁 文/图