通讯员 扬市管 扬州发布记者 赵天

近日，扬州市市场监管局部署集中隔离医学观察点餐饮安全监管工作，切实加强新冠肺炎疫情集中隔离医学观察点餐饮安全监管，严防食品安全事故发生，保障集中隔离观察人员和相关工作人员的饮食安全。

一、严格供餐单位食品安全管理要求。集中隔离医学观察点如提供餐饮安全保障，必须具备供餐资质，持有《食品经营许可证》，严禁无供餐资质的集中隔离医学观察点提供餐饮保障。严格落实供餐单位食品安全主体责任，要求从事接触直接入口食品的从业人员严格落实晨检制度，每餐制作前均要测量体温并做好记录；严格规范从业人员穿戴工作衣、帽、口罩、手套，严格按照洗手要求进行手部清洗消毒；严格加工场所食品安全管理及餐饮具清洗消毒，确保食品中心温度不低于70℃；严格供餐方式及食品留样，隔离点一律禁止提供堂食就餐，独自进餐，分时分批送餐，避免交叉感染，每餐次的食品必须做好留样保存和相关记录。

二、严格外购餐食食品安全管理要求。不具备供餐资质的集中隔离医学观察点外购餐食的，要选择具有网络订餐配送服务资质且具备餐食安全配送能力的餐饮服务提供者提供送餐服务。向隔离点供餐的餐饮服务单位要按《餐饮服务食品安全操作规范》要求制作餐食，对食品盛放容器或包装进行封签，在盒饭外包装上标注加工时间和食用时限。对订餐外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具应在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。要加强食品配送过程管控，保证运输过程中的温度和时间，确保配送过程安全。

三、严格餐饮安全监管要求。要求各级餐饮监管人员要切实加强对医学隔离场所供餐点及外购餐食的供餐单位食品安全监管，要组织开展拉网式的食品安全隐患排查工作，督促存在食品安全隐患的供餐单位立即整改存在问题，杜绝餐饮安全事故发生，同时对供餐单位实行定人监管，确保监管要求和措施落实到位。四是严格餐饮安全督查。市市场监管局将统筹做好集中隔离医学观察点餐饮安全监管工作，认真做好供餐各环节风险研判，及时开展现场督查，同时积极做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，确保疫情防控保障期间食品安全零事故、零风险。