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　　昨天，媒体报道了扬州首批政府储备肉于9日开始投放的消息，引起了市民广泛关注。记者采访了解到，市区8个投放点的储备猪肉到货，正在冷库中进行解冻。储备肉从丹麦进口，肉质很好。今天上午，扬州市区8个投放点将投放8吨储备肉。

　　调整冷鲜肉的进货量

　　每个点都投放1吨储备肉

　　昨天下午，扬州苏食肉品有限公司总经理王永明告诉记者，政府投放市级储备猪肉消息出来后，他和大润发超市的大师傅便赶到了承储企业扬子江冶春冷链食品配送有限公司的冷冻库，现场查看储备肉的品质。

　　“储备肉都是经过严格检验检疫的，解冻后的肉，无论是色泽还是鲜度都非常好，全都在保质期范围内。”当天下午，王永明便派出冷藏车运送了8吨肉到公司，根据市区8个投放点的订货量进行了分装，目前每个点都投放1吨的储备猪肉。

　　王永明称，由于储备猪肉品质好，再加上有投放点提出要继续补货，昨天下午，公司又去运回了8吨货。“冻猪肉常温下解冻需要12小时左右，因为是第一次投放储备肉，不知道销量究竟怎样，我们会根据第一天售卖的量来调整，如果需求大，会适当增加订货量，满足市民的需求。”王永明告诉记者，9日上午九、十点左右，就能知道一天的销量情况，届时会做出调整。

　　“储备肉的价格有很大的优势，可能会对鲜肉的销售有一定影响，对整个市场的猪肉价格来说也是一种调控。”王永明告诉记者，有投放点已经对冷鲜肉的进货量进行了调整。

　　储备肉价格优势明显

　　市民提前打探担心买不到

　　昨天下午，记者赶到大润发邗江店，在售卖猪肉的柜台看到，带皮五花肉高的售价为每斤53.8元，低的也有26.8元。

　　“我们这个肉是土猪肉，品质比较好，而且是鲜肉，价格相对高一点。”营业员告诉记者，他们也听说了超市即将售卖政府储备肉的消息，不少市民已经来柜台问过。

　　“听说要卖储备肉，就先过来看看，肉会在哪边卖，怕明天买的人太多，买不到。”家住翠岗小区的钱女士告诉记者，她在超市里转了一圈，还没看到储备肉售卖的柜台。

　　“储备肉今天上午运送到了店里，目前正放在超市的冷藏库里，还在解冻中。”大润发邗江店相关负责人告诉记者，工作人员夜里就会把一切工作都准备好，包括柜台的布置以及标识的摆放。对于储备猪肉投放第一天，他们也有相应的预案，安排人员做好秩序维护等工作，也希望市民们能有序、合理购买。

　　本次投放储备猪肉时间为1月9日至1月12日，投放品种为前腿肉和去皮五花肉，投放点零售价为前腿肉每斤18元、去皮五花肉每斤16元。

　　王永明介绍，苏食肉品有限公司梅岭投放点已做好准备工作，“储备猪肉一整块都是二三十公斤的，我们会对解冻后的猪肉进行分解，切成每块两三公斤左右来售卖，这样也方便市民购买。”

　　储备猪肉从丹麦进口

　　整个扬州大市要储备1000吨

　　市商务局相关工作人员告诉记者，此前根据省里的要求，整个扬州大市要储备1000吨冻猪肉，其中市区500吨，宝应200吨，高邮和仪征各150吨，市区由扬子江冶春冷链食品配送有限公司承储，另外三个县市由各地政府储备。“丹麦皇冠猪肉品质非常优质，也是在世界范围内非常受欢迎的猪肉，我们储备的冻猪肉就是这种猪肉。”

　　“这次储备猪肉的投放，主要是为了平抑物价，满足市民对猪肉的消费需求，因此价格是比较优惠的。”上述工作人员称，储备猪肉投放期间，他们会安排人员去现场巡查，保证储备猪肉按照限价售卖，市场监管局也会对猪肉的品质进行质量抽查。

　　“储备冻猪肉解冻后再冷冻会影响猪肉的口感和品质，因此不能二次销售。对市民来说，冻猪肉买回家后，也要记得不要再次冷冻。”上述工作人员称，1月9日第一天投放8吨冻猪肉进行试水，他们会根据第一天的市场情况作调整。储备猪肉解冻需要时间，如果第一天没有买到的市民，也不要着急，他们会根据情况增加投放量，满足市民的需求。

　　另外，目前已经考虑在江都地区增加投放点，以覆盖到周边的农村地区，其他地区正在拿投放的相关方案。

　　记者 费佳佳

　　新闻辞典

　　什么是储备肉？

　　根据我国法律规定，储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品，包括储备活畜(含活猪、活牛、活羊)和储备冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。如果全部采用活猪投放市场操作起来困难很大，所以，我国还设有一些中央储备肉冷库，通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。不过，储备冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和销售过程中不停更换的流动冻鲜肉。也就是说，这个冻肉不是一直存放于冷库里的，它在进货和销售的过程当中，其实是一直进行轮换的，所以还是处于新鲜的状态。