餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水，又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中最主要的一种。这部分垃圾湿度大、易腐烂，是垃圾分类中最棘手的一种。

　　为了解决这一难题，实现餐厨垃圾从收集、运输到处置的全流程“闭环”，南京不断推进餐厨垃圾处理设施建设。这些处理设施的建设不仅能变废为宝，将餐厨垃圾变为沼气、再生水等再生资源，提升我市餐厨垃圾无害化处理、资源化利用水平，同时也为保障食品安全、全力推进垃圾分类提供了有力支撑和保障。

　　今天（8月29日）上午，市委市政府召开新闻发布会，通报南京市餐厨垃圾处理设施建设情况、下一步计划以及江北废弃物综合处置中心建设和运行情况。

　　南京市餐厨垃圾处理

　　设施规划、建设情况

　　我市目前餐饮垃圾产生量约750吨/日。根据南京市新一轮城市总体规划修编工作安排，市城管局会同规划部门编制《南京市环境卫生设施专项规划（2017-2035年）》。

　　按照“相对集中处理为主，就地、就近处理为补充”的思路，全市规划建设6座餐厨垃圾处理厂，包括2座市级集中处理设施和栖霞、溧水、高淳、六合4座区级集中处理设施。

　　同时，鼓励餐厨垃圾产生量在200公斤/日以上的单位配备就地、相对集中处理设施。

　　集中处理设施建设进展

　　江北废弃物综合处置中心是南京市已建成的最大的餐厨垃圾终端处置设施，对餐厨垃圾进行无害化处理和资源化利用。项目位于浦口区江北环保产业园内，占地135亩。

　　项目分两个阶段实施

　　一阶段工程（餐饮垃圾100吨/日、厨余垃圾200吨/日）2018年5月份开工建设，2019年7月1日餐饮垃圾处理生产线（餐饮100吨/日）进行负荷调试，处理量目前约30吨/日，预计9月底达到满负荷100吨/日的处理能力；

　　年底启动厨余垃圾处理生产线调试工作（厨余200吨/日）。

　　二阶段工程（餐饮300吨/日）正在开展设备安装，计划2020年上半年建成投运。建成后，总处理规模达到餐饮垃圾400吨/日、厨余垃圾200吨/日。

　　项目通过8大主工艺系统：餐饮预处理系统、厨余预处理系统、湿式厌氧发酵系统、干式厌氧发酵系统、沼气净化系统、沼渣脱水及干化系统、污水处理系统、除臭系统，将餐厨垃圾变为两种再生资源：沼气、再生水。

　　具体工艺

　　餐饮垃圾采用“预处理+湿式厌氧发酵产沼”工艺，厨余垃圾采用“预处理+干式厌氧发酵产沼”工艺，厌氧发酵产生的沼气主要用于发电。

　　项目秉承先进、环保、循环的理念，高标准建设、运营，营造花园式厂区环境，全程密闭处理，确保异味全部收集处理并达标排放。

　　项目全部投入运行后，将大大提升我市餐厨垃圾无害化处理、资源化利用水平，为保障食品安全、全力推进垃圾分类提供有力支撑和保障。

　　另一座市级餐厨垃圾处理厂（餐饮700吨/日、厨余300吨/日）目前正在开展选址，预计2020年开工；

　　溧水区餐厨垃圾处理厂（餐饮50吨/日）预计2019年底投运；

　　高淳区餐厨垃圾处理厂（餐饮30吨/日、厨余20吨/日）预计2019年底完工；

　　栖霞餐厨垃圾处理厂（餐饮200吨/日）预计2020年开工；

　　六合区餐厨垃圾处理厂（餐饮32吨/日）预计2019年基本建成。

　　分散处理设施建设进展

　　近年来，一些机关院校、农贸市场、商业综合体、街道等配建了餐厨垃圾就地、就近处理设施，目前已建成103处，处理规模达到餐饮160吨/日、厨余46吨/日；在建11处，处理规模为餐饮125吨/日、厨余20吨/日。

　　预计2019年底，我市餐饮垃圾处理能力将达到产生量的80%（约600吨/日），2020年将达到100%。

　　下一步

　　一是加快餐厨垃圾集中处理设施建设，争取早日形成处理能力，提升餐厨垃圾无害化处理和资源化利用水平；

　　二是继续推进就地就近设施建设，重点推进大专院校、大型医院、大餐饮企业、商业综合体、农贸市场、果品市场餐厨就地处理设施，提升我市餐厨垃圾处理能力。