“一荤两素，二三十元就能吃得蛮好。最方便的是明档点菜，来了就吃，吃了就走。”昨天中午12点多钟，位于镇江招商北固湾的一家中式快餐社区店门前，市民冷老先生这样评价。他与妻子出示“两码”后熟门熟路步入店内，端起餐盘点菜。记者近日走访发现，在疫情防控常态化的背景下，出餐快、小份菜、价格实在的中式快餐社区店更加契合当下市民的在外“餐桌需求”。

肉末蒸蛋8元、青椒香干8元、鱼香肉丝10元、红烧排骨19元……一盆盆冒着热气的菜肴汤水与顾客“隔”着一块透明玻璃相望。手持餐盘，沿着动线走一圈，向玻璃后的打菜阿姨示意，便可在玻璃下方的档口接出所需的小盘菜。到结账口，收银员快速打单，顾客拿上筷子走到餐桌边享用。从取餐盘，到吃到嘴，一连串的动作只需几分钟。

该中式快餐店相关负责人陈先生告诉记者，他们在市区有5家门店，都是选址商圈与社区的交汇点。一方面借力商圈的人气，另一方面服务社区居民，适应家庭就餐需求。“因为社区的消费人群比较稳定。相对于网红餐厅、创意融合菜，我们的菜品有锅气、更家常，有现场感；而且都是小份菜销售，价格能被接受。一般来说，我们午市可接待200多组客人。”陈先生说。

在市区斜桥街、桃花坞、万达广场、吾悦广场等处，也有类似的中式快餐社区店。与很多大、中规模餐饮店受疫情冲击不同的是，这些中餐店午、晚市生意都还不错。家住瑞泰新城的全职妈妈张女士告诉记者，这种中式快餐已经成为她家餐桌有益的补充，只要不想烧饭或是接孩子放学略迟了些，就直接带孩子到这里吃饭，花费不多，还省得洗碗。

如今，“线上”外卖不仅重塑了年轻人的生活方式，更悄无声息地对“线下”餐饮带来“威胁”。一些网红餐饮店受客流减少、疫情冲击，几乎被房租、人工费压垮，不得不转型线上或闭店关张。然而市民的一日三餐是刚需，最契合当下情势就餐特点的餐企自然受到欢迎。

有调查显示，尽管近三年受疫情影响，但消费者的外出用餐比重仍然不低。因为人们的生活节奏和生活习惯都在转变。烧顿饭，从买菜到烹饪，再到洗碗，没有小半天根本做不完。不仅三口、四口小家庭逐渐青睐中式快餐，就连退休老人也慢慢接受这种家门口的大众化餐饮。这从一个侧面说明，中式快餐有很大的市场空间。

据了解，中式快餐店在做好线下的同时，也加载了线上手机点餐、到店取餐等功能。以点带面，覆盖周围3公里的外卖区域。有人士提出，中式快餐店应抓住机遇，找准定位，针对客群推出特色菜品，研制推出老年营养餐，或是适时推出早餐，让大众化餐饮被更多的大众消费群体接受。

（翟进）