从南京浦口驱车向西，不到一小时便进入安徽滁州南谯区。欧阳修在此写下“环滁皆山也”，韦应物在此吟出“野渡无人舟自横”。这趟采风要看的，是一座水果市场、一朵菊花、一个智能工厂、一条山径。

千年商埠，端出新“果盘子”

南宋时乌衣已成集镇，明清两代赢得“滁阳首镇”之名。商埠的基因在2026年被重新激活：皖东规模最大的专业水果批发市场——滁州水果市场，在这里开市，总投资约15亿元，配套10.6万立方米冷库，半小时达南京、1.5小时通合肥，直连全国二十余个果品核心产区，已入驻44家全国知名水果品牌企业、164家区域龙头商户。

市场里还藏着一间不太起眼却不好复制的房子——香蕉存储仓库。香蕉从云南、海南乃至东南亚运来时都是青果，硬得能当棍子使，得在控温控湿的库房里完成最后一道“催熟”。温度、湿度、乙烯浓度差上一点，一批蕉的命运就是两样。有了这间库，南谯就不只是把香蕉从这里过一趟，而是等它达到出库标准再发往周边——从“过路”到“加工”，中间隔的正是这样一间仓库。

市场招商首日，800余个档口便被230家商户全部租完。可市场好不好，得看半年后还有多少商户留下来。骏程果业总经理沈建武说，选择把这里作为事业的新起点，看中的是运营团队的年轻化，和那份“把商户的事当成自己的事”的负责任态度。这份认可也是鲜屿果业总经理王智良的共同感受：不只是把档口搬了过来，更是把家安在了滁州，准备沉下心把这片市场做透。

菊开时分，最忙的是一双手

滁菊是滁州最硬的一张文化身份证。《本草纲目》载“滁州菊，单瓣色白，甘为上”；清光绪元年它被纳为贡品，2013年被确定为市花；2026年1月，南谯区滁菊栽培系统入选第八批中国重要农业文化遗产，为全市唯一。

可真正走近才知道，这朵菊到今天仍大半靠手。拇指与食指捏住花托轻轻一提，一朵就下来了。竹篮渐满，采菊人的指尖整日浸在浓得化不开的菊香里。摘下来还要分，花苞未放的做胎菊，初开的做朵菊，全凭手上的准头。鲜花上匾、摊晾翻动、出炕后再一遍遍人工拣选，机器至今替不了。

这些工序最终要交给一杯水。投几朵沸水冲下，花苞便在水汽里缓缓松弛——外层玉白的花瓣一层层舒张，中央金丝般的花蕊渐渐饱满，这是“金心玉瓣”最直观的样子。汤色转为浅淡的蜜黄，清亮见底；入口先微苦，很快化开，回甘从舌根浮起，喉间留着一层若有若无的清凉。

智能化基地里长出的“数字菇”

上海丰科落户南谯，投资5亿元建设金针菇智能化生产基地。走进出菇房，灯带把菌瓶照得透亮，细密水雾自顶部落下，在光柱里悬成一层薄纱，空气湿润微凉。金针菇从瓶口挤出来，密密匝匝、通体洁白透亮；工人一手托住菌丛，一手沿瓶口一提，整簇便完整脱落。从接种到采收，温湿度和二氧化碳浓度全程由“智菌云控”盯着，人只负责最后那一提。玉米芯、花生壳成了菌菇基质，菌渣再加工还田，形成闭环。

“环滁皆山也”，一条步道串起茶山

“春潮带雨晚来急，野渡无人舟自横”。施集登山步道1号线，一条11.3公里的大环线，串联愿景民宿、葡萄泉、栗山茶海：1.4公里平坦路便于亲子起步，3公里台阶路可溯溪探泉，1公里茶海观景步道叠翠入眼，6公里山脊道路海拔升降约280米。当地对标打造中国首条亲子探险步道，把一条山径变成了户外课堂。

步道尽头是几座风格各异的民宿。井楠茗宿依托43户闲置住宅改造而成，是全市唯一的国家乙级民宿、安徽省首批“皖美金牌民宿”，主打“不意此茶亦醉翁”——住客可免费采茶制茶，机车驿站、窑烤面包坊、汉服租赁，加上乡村生活节上的非遗打铁花，让老村落升起了新烟火。愿景·诗集岭藏在500亩生态茶园之间，白墙黛瓦映着翠绿茶垄，配套露营区、泳池区与书店。

真正让人记住施集的，往往是清晨。山雾还没散尽，从客房的窗子望出去，茶垄顺着丘陵一层层铺向远处，新叶上的露水被日头一照，整片山坡都在发亮。有人端一杯茶在院子里坐很久，什么也不做——茶山给的，正是这种不需要安排的松弛。

一座商埠、一朵菊、一座厂、一条径

一座千年商埠长出了水果市场，一味千年贡菊仍需一双手一朵朵摘下，一间智能化的数字工厂，一条山径串起了茶山与民宿。所谓土特产，从来不只是“土”与“特”，而是那片土地千百年来积累的气候、物种、技艺与审美——走在南谯，你会觉得它们并没有被开发，只是终于被看见了。

记者 夏禹玮

图片 李邦军  夏禹玮