中国江苏网讯 运河潮涌，湖鲜飘香。8月17日，2025年高邮大虾产业技术创新发展大会暨美食推广季启动仪式在高邮拉开帷幕。来自全国的渔业专家、企业代表与地方干群齐聚一堂，共同见证这座苏中城市如何以一只大虾为纽带，编织出富民强市的产业链图谱，书写乡村振兴的生动答卷。
从地域特产到产业标杆
“近年来，我们坚定生态化、园区化、科技化、品牌化、融合化‘五化’发展思路，持续推动高邮大虾品种更加优良、品质更加卓越、品牌更加响亮。”市长郑志明在欢迎辞中这句铿锵有力的话，道出了这一特色产业的分量。
数据见证实力：全市养殖面积近9万亩，约占全国1/5、全省3/5；年产量超3万吨，带动近7万从业人员人均增收超5万元；全产业链产值突破40亿元，形成从种苗繁育到预制菜加工的完整链条——这是高邮大虾交出的“成绩单”。更令人瞩目的是，过去两三年，高邮大虾已经斩获八项国家级荣誉：从“中国生态大虾之都”到国家农产品地理标志，从农业农村部“三品一标”典型案例到国家级农业产业强镇，每一项荣誉背后，都是产业从量变到质变的跨越。
“今年获批江苏省唯一的国家渔业绿色循环发展项目，获1亿元资金支持，这既是肯定更是鞭策。”郑志明表示。记者在活动现场看到展示的“数丰一号”国家级新品种、生态养殖技术规程等成果，无不彰显着高邮大虾从“规模扩张”到“质量提升”的转型智慧。
破解产业升级密码
“全市高邮大虾亩均放养密度已经从2019年每亩10万尾下降到今年的7.4万尾，数字下降的背后，是品质与效益的双提升。”高邮市农业农村局局长孙玉林在产业发展报告中，揭开了一个反常识的产业密码。通过推行“两降一禁”（降密度、降药物、禁违规投入品）生态养殖模式，虽然投养密度下降，但高邮大虾品质却不断提升，少部分大虾甚至实现了“单只售价49元”的价值飞跃，完成从“论斤卖”到“论只卖”的华丽转身。
这一转变的背后，是“生态化、园区化、科技化、品牌化、融合化”五化发展思路的深度实践。在江苏高邮大虾现代农业高质量发展示范园，5.44万亩标准化池塘里，水质监测设备实时传输数据，恒温大棚保障四季生产，智慧养殖让“靠天吃饭”成为历史；在食品产业园，虾头虾壳变身保健品原料，预制菜生产线年加工能力突破万吨，产业链条不断向高附加值领域延伸。
科技赋能是关键支撑。国家虾蟹产业技术体系首席科学家曹煜成现场点赞：“高邮建立的产学研协同机制，让实验室成果快速转化为养殖塘里的生产力。”当地与扬州大学等8家科研机构共建罗氏沼虾研究所，每年开展技术培训30余期，900余名技术人员深入塘口，推动生态养殖模式推广面积达4万亩，养殖尾水检测达标率逐年提升。
加快推动“上下游”连接更加紧密、“一二三”产融合更加高效，让池塘里的“致富经”接入“大市场”，让市井里的“烟火气”温暖“凡人心”，让多样化、品质化、差异化的消费潜力在高邮持续迸发，以“一虾先行”引领“诸业并进”。
打开富民强市新空间
“3、2、1——启动！”随着嘉宾共同按下启动键，高邮大虾美食推广季正式拉开序幕。大屏幕上，手绘美食地图标注着全城虾味地标，消费券发放攻略实时滚动，一场“全民品虾”的盛宴就此展开。
更令人振奋的是产业合作的深度突破：盒马鲜生、扬州迎宾馆、上海金满仓三大供货基地同步揭牌，8个合作项目集中签约。“300多家门店将成为高邮大虾的展示窗口。”上海金满仓餐饮集团总经理王璐的话，道出了市场对高邮大虾的认可。目前，高邮大虾的20多个品牌产品已覆盖全国市场，鲜活虾销售半径突破1000公里，冷链物流体系让“当天捕捞、次日上桌”成为现实。
“我们要打造苗种繁育、生态养殖、流通加工三大中心，让高邮大虾成为百亿级幸福产业！”孙玉林的话勾勒出清晰蓝图。按照规划，当地将持续壮大“五只虾”品牌矩阵：生态大虾筑牢根基，美味大虾拓展市场，品牌大虾提升价值，富民大虾惠及民生，效益大虾驱动升级。
在大运河与高邮湖的滋养下，这场以虾为媒的产业革命正焕发新的活力。当生态养殖的“绿色”、科技创新的“蓝色”、品牌增值的“金色”在高邮大地交相辉映，一只大虾正串联起乡村振兴的万千气象，书写着“一虾先行、诸业并进”的新时代篇章。
