为展示扬州餐饮业发展的活力，推动淮扬菜创新发展，助力打造国际文旅名城，“苏油坊杯·2024淮扬菜创新精品发布”征集活动于9月6日启动，截至昨日，第一阶段征集报名已结束，共收到220道创新菜品，涉及百家单位，其中不乏“米其林”餐厅、“黑珍珠”餐厅、“必吃榜”餐厅。

本次活动由扬州报业传媒集团牵头执行，联合江苏旅游职业学院、市旅游协会、市烹饪餐饮行业协会、市餐饮商会、市淮扬菜厨师协会、市淮扬菜美食文化促进会共同主办，江苏长江粮油科技有限公司冠名支持，国窖1573协办支持。

活动启动后，得到社会各界广泛关注和积极响应。从报名情况看，既有全市各大餐饮管理公司、五星级酒店、主流品牌饭店、老字号餐饮、新锐网红店等，也有不少来自北京、南京、西安、镇江等地的知名品牌餐饮单位来电咨询并积极参与。

市旅游协会会长王玉新表示：“本次活动参与度非常广、影响力非常大，在业内产生了良好反响，充分激发了我市餐饮界对于创新追求的强烈共鸣。”

当前，餐饮行业正步入新周期。“每个企业就像行业‘大河’中的一艘船，现在‘大河’流速变慢了，就要从‘顺水推舟’变为主动创新、发力划船。这次活动为我们创新菜品的设计构思、品味走向提供了一次高水平的交流探索渠道，搭建了一个有影响力的传播平台。”“老土灶”总经理单霖说，活动启动后，老土灶餐饮文化有限公司第一时间响应，成为首家报名参与的单位。

按照活动方案，下一步主办方将从已征集的创新菜品中，首批推出30道冷菜、50道热菜，共80道创新菜品进行线上集中发布，每道创新菜配合宣发一条30秒短视频，展开线上线下集中推广，为扬州淮扬菜创新成果进行“双向引流”。记者 孙炎