中国江苏网7月1日盐城讯 肉松，是国人餐桌上不起眼的“配角”小食，但在盐城响水企业家费红军的手中成功翻盘、强势出圈。扎根烟火赛道32年，他毅然告别曾经的“铁饭碗”，深耕非遗匠心，把方寸灶台的烟火气，熬成了风靡全国的响水特色，书写了从小作坊到行业标杆的逆袭传奇。

以梦为犁，匠心闯出新赛道

1992年，费红军被江苏省粮食设计院破格录用，端起了旁人艳羡的“铁饭碗”。但不甘平庸的他，不愿固守舒适圈，一心创业逐梦。1994年，一次与台商的深度交流，让他敏锐捕捉到国内肉松市场的空白与潜力，看准赛道前景后，他毅然辞职下海，开启白手起家的创业之路。创业初期步履维艰：简易作坊、老旧设备、资金技术短缺等多重困境交织。无捷径可走，费红军便扎在灶台旁，日夜琢磨炒制火候、拿捏调味分寸，打磨每一道古法工序，在无数次试错迭代中，为企业发展筑牢根基。

一路走来，企业发展历经风雨、屡破困境。2021年，企业新工厂建设进入关键阶段，工期紧、投产压力大，叠加进出口贸易波动、行业市场收紧等多重外部冲击，发展遭遇瓶颈。面对困境，费红军靠前指挥、统筹全局，带头攻坚，对内实行精细化管理，严控品质、降本增效；对外深挖市场、拓宽渠道、加码科创研发。最终企业顺利渡过难关，如期完成新厂区投产，实现产销稳升，为规模化、智能化发展夯实底气。

以智赋能，科创激活新动能

深耕舌尖产业32年，在费红军眼中，品质与创新是食品产业长红出圈的核心密码。为了让古老非遗风味适配新时代消费潮流，他打破传统生产局限，组建专业研发团队，联动江南大学、南京农业大学等高校搭建产学研平台，持续迭代产品、优化配比、升级工艺。目前，企业已研发上市肉松品类200余种，多款产品获评“盐之有味”区域名优产品。旗下“费氏”“名声”品牌获评省市著名商标、名牌产品等，常年获评“中国烘焙行业最具影响力原料企业”。同时，企业牵头参与肉松、肉干等五大国家标准制定，建成全国首家肉松文化馆、中国非遗肉松传承技艺研究基地，让传统古法技艺实现标准化、智能化、品牌化全新蜕变。

守正不止步，创新不停歇。如今的费氏集团，早已褪去小作坊的青涩模样，斩获国家级高新技术企业、中国“肉松大王”、省级专精特新中小企业、省级绿色工厂等多项重磅资质，获评江苏省农业产业化重点龙头企业，硬核实力拉满。企业坐拥两大研发中心、三大智能化生产基地，长期与肯德基、星巴克、稻香村、鲍师傅等国内外头部品牌深度合作。同时，积极布局大健康新赛道，自主研发的西兰花籽小分子活性肽、多肽益生菌胚芽粉等科创产品成功落地上市，让传统美食碰撞现代科技，解锁产业发展全新势能。

以红聚力，实干赋能共富路

实业行稳致远，党建赋能领航。身为企业党支部书记，费红军坚持党建与经营深度融合，创新推行“双培”机制，把优秀员工培养成党员、把党员培养成业务骨干，目前企业80%关键岗位均由党员值守。通过设立党员示范岗，党员先锋带头严守食品安全底线、攻坚生产技改难题，以党建凝聚团队、提振干劲，把组织优势转化为核心生产力。依托红色领航与匠心深耕，企业稳居行业第一梯队，他个人也先后获得江苏省乡村工匠名师、烘焙国家级评委等荣誉。

兴业有温度，担当暖桑梓。扎根乡土的费红军始终心系乡梓、热心公益，带动本地群众就业，多年来累计捐资捐物近百万元，积极参与各类救灾帮扶、济困惠民事业。“董事长为人谦和务实，坚守非遗初心与食品安全底线，眼光长远、决策稳健，常常深入车间巡查细节，真诚体恤员工，为大家搭建成长平台。”江苏费氏集团办公室主任宋昊翰说。

方寸灶台藏匠心，一缕鲜香见担当。三十二载坚守如初，费红军让传统老味道拥抱新潮流，让响水风味香飘四海，用实干担当续写乡村振兴与实业兴邦的崭新篇章。（叶珊珊 王静 邵子涵）