中国江苏网7月10日盐城讯 为深入贯彻国家市场监督管理总局《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（2025年第98号令），切实提升区内重点餐饮单位操作规范水平及从业人员食品安全管理能力，日前，盐城经济技术开发区综合行政执法局联合区住建局、社事局举办集中用餐单位落实食品安全主体责任暨从业人员食品安全培训活动。

作为推动98号令落地的重要举措，此次培训直指监管核心，旨在将法规要求转化为企业行动自觉。98号令明确要求集中用餐单位必须建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，压实自身主体责任。

培训覆盖全区重点单位，规模效应显著。区内学校食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂以及集体配送餐企业等近30家重点单位的食品安全管理员及关键岗位从业人员参与了“集体充电”。

培训内容紧扣法规要求与实际操作。区综合行政执法局工作人员深入解读了98号令的核心条款，详细指导食品安全主体责任机制的建设与运行要点。课程覆盖了集中用餐单位的供餐方式、经营管理以及食品安全管理人员的配备与职责、食品安全风险防控机制、职能部门的监督与管理等内容。培训形式注重实效，结合典型案例剖析与现场答疑，确保参训人员听得懂、学得会、用得上。

盐城经开区综合行政执法局食品药品安全监管处处长周其益表示，在食品安全责任体系中，食品单位是食品安全的第一责任人，督促各食品单位落实食品安全主体责任是监管部门的一项重要职责，“谁执法谁普法”。接下来，该局将通过明确“三类人”、做好“三件事”、完善好“三本账”，从根本上提升食品安全管理水平。

此次集中培训标志着盐城经开区在推动集中用餐单位由“被动监管”向“主动履责”转型上迈出坚实一步。通过法规赋能与精准指导，政企携手共筑食品安全坚固防线，为辖区群众“舌尖上的安全”提供了更为坚实的制度与实践保障。（胡中可）