中国江苏网4月23日盐城讯 “后厨重地必须经得起‘放大镜’检验！”近日，盐城市射阳县特庸镇政协联络委组织开展“校园餐”专项民主监督活动，邀请县政协相关负责同志、部分县政协委员、全镇学校负责人，到码头小学、特庸中学等学校实地检查食堂操作间、食品储存仓库、餐具消毒设施等关键区域，从食品加工操作规范、环境卫生、食品留样、餐饮具清洗消毒等多个环节入手，开展安全监督排查。

座谈会上，委员们认真听取了校园食品安全管理及学生用餐等情况汇报，对校园学生食堂卫生、食材采购、营养搭配、菜品质量、陪餐试餐等方面提出建议，并对食堂从业人员业务培训、食堂生活安全保障等方面进行了探讨交流。

“要让营养餐变成‘知心餐’。”委员们开出“对症药方”，提出要构建“全链条、多维度”的校园食品安全管理体系，要建立特殊体质学生供餐档案，呼吁学校结合体检数据，针对过敏、慢性病等特殊需求学生建立个性化配餐机制，并加强营养师对膳食结构的动态评估；优化餐食质量与口味，提出“绿色食材+科学烹调”双保障策略，在确保食品安全的前提下，引入专业机构开发适龄菜谱，通过学生满意度调查改善菜品口味；深化节约教育实践，倡导推行“小份菜自选制”，按学生年龄调整餐量。（孙冬 钱九江）