中国江苏网7月18日徐州讯（记者 彭颂珂）盛夏入伏，彭城飘香。7月17日下午，2026第23届徐州彭祖伏羊节在湖北路体育馆盛大开幕，全城再度迎来热气腾腾的伏羊盛宴，让地道徐州味道走进全民共享。

本届伏羊节以“苏新消费畅享淮海˙苏味苏品乐购彭城”为主题，由徐州市烹饪协会主办，哈尔滨1900独家总冠名，七百岁羊肉馆、老拾烧烤、中旺食品、大佬陈羊肉串等多家本土知名餐饮品牌联手承办，集结徐州特色美食资源，全方位展示本土饮食文化和烟火魅力。

作为徐州本土老牌特色节庆，彭祖伏羊节历经二十三年持续打造，早已从一项民间传统习俗，发展成具有省级影响力的文旅IP，更是全国知名的特色美食节庆。2021年，徐州伏羊食俗成功入选国家级非物质文化遗产，成为一张响亮的徐州城市美食名片。依托汉代流传下来的古法烹饪技艺，鲜香浓郁的羊汤搭配独具特色的徐州烧烤，一鲜一香、相得益彰，构成了徐州夏天最地道、最深入人心的烟火味道。

伏天吃羊，是淮海地区延续千年的养生民俗。长期以来，苏皖鲁豫群众始终保留着入伏食羊的生活传统，每年参与节庆活动的群众超2000万人次，大批外地游客专程慕名来徐，打卡品尝伏羊美食。节庆期间，徐州餐饮市场热度高涨，仅入伏首日，全市肉羊消耗量就突破30万只，有效带动养殖、餐饮、文旅、冷链、夜市等多个产业链协同发展，真正实现了一场节庆带动一片产业、激活一座城市的消费活力。

据了解，本次伏羊节主会场活动设在湖北路体育馆，从7月17日持续至7月26日，为期十天的啤酒嘉年华、伏羊美食夜市将轮番上演。广大市民和外地游客可以现场品尝正宗羊汤、特色烧烤、地锅鸡等经典徐州美食，沉浸式感受彭城夏日烟火气。与此同时，全市4300家羊肉馆、4500家烧烤店同步开启伏羊节模式，全城开展伏羊展销月活动，让市民在家门口就能吃上地道伏羊美味。

开幕式现场活动丰富、氛围浓厚。重头戏彭祖伏羊圣火传递仪式顺利举行，老拾烧烤圣火传递方队护送圣火庄严入场。徐州市烹饪协会会长季广辉现场完成圣火交接，将彭祖伏羊圣火传递给本土餐饮企业代表，寓意千年伏羊文化在徐州餐饮行业代代传承、接续发展。

为进一步拓宽传播渠道，让徐州美食走出线下、走向云端，开幕式上淮海GO无忧平台正式上线“线上伏羊节”。市民网友足不出户，就能在线了解伏羊文化、打卡徐州特色美食，全方位感受彭城饮食魅力。

立足淮海、联动区域。开幕式上，苏皖鲁豫淮海10城烹饪餐饮联谊会正式成立，为淮海经济区各地餐饮行业搭建起沟通交流、互帮互促、协同发展的全新平台，助力区域餐饮文化互通、产业共同提升。

活动现场，七百岁羊肉馆举办传统伏羊汤开喝仪式，再现万人同聚、共品伏羊汤的热闹场面。“入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方”，这句家喻户晓的民间俗语，道出了彭祖伏羊养生文化的千年底蕴，也是徐州人代代相传的夏日养生习惯。

盛夏寻味，最美彭城。当下伏羊时节正浓，徐州诚挚邀请海内外游客走进彭城、畅游淮海，品非遗伏羊、尝地道烧烤，亲身感受国家级非遗的独特魅力，沉浸式体验千年古城的浓浓烟火气息。