新华报业·中国江苏网讯（记者 张扬 通讯员 周杨）街头巷尾的烟火气、农产品批发市场的红火交易，本地养殖基地有序投产……往年盛夏才风靡餐桌的小龙虾，今年提前投入江苏睢宁餐饮市场，成为早春时节最具人气的民生美食，串联起特色养殖、市场流通的民生链条。

春日的睢宁城区，街巷间暖意渐浓，城区多家饭店早早开启“龙虾模式”——麻辣、蒜蓉、十三香等经典口味现做现卖，刚出锅的小龙虾热气氤氲、色泽鲜亮，摊位前人头攒动，市民驻足选购、排队尝鲜，热闹非凡。

“上架一个多星期，每天都卖得很好，68元三斤的套餐特别受欢迎。”文学北路一家饭店工作人员胡召介绍，亲民的定价、鲜美的口感，让早春小龙虾快速俘获了市民的味蕾。

市井烟火的背后，是充足的货源保障与亲民的市场价格。在古黄河农产品物流园，小龙虾批发交易一派红火，车辆往来穿梭，商户忙碌不已，成为早春市场的一道风景线。批发商孙林介绍，当前睢宁市场的小龙虾主要来自四川、湖北等地，得益于产地气温偏高，小龙虾生长周期缩短、长势良好，恰好契合本地市民早春尝鲜的需求，市场供给持续充足。

“今年小龙虾行情很好，日均销量能达到一两千斤，走货速度特别快。”孙林坦言，与往年相比，今年小龙虾价格更加亲民，性价比大幅提升，进一步撬动了消费热情。目前，市场上小号龙虾每斤售价十六七元，中号龙虾每斤二十元出头，大号龙虾每斤也仅三十多元，单斤价格较往年下降七八元甚至十元。

对于后续价格走势，孙林给出了专业判断：清明过后，外地小龙虾将批量上市，价格有望直线回落至每斤十几元；五一前后，本地养殖的小龙虾将大规模入市，市场供给趋于饱和，价格将降至谷底，每斤仅需八九元至十元，届时市民将能以更实惠的价格畅享这份时令鲜味，进一步释放消费活力。

早春小龙虾的热销，离不开本地养殖产业的精准发力。在金城街道鲍庙社区智慧农业产业园，大棚养殖的小龙虾成为市场“香饽饽”，养殖户们抢抓春日时节，忙着投放虾苗、管护养殖，一派繁忙景象。养殖户孙小宝正将大棚内的虾苗转移至外塘，依托春日适宜的气温，经过一个多月的投喂，这些虾苗即可长成成品虾上市，进一步充实本地市场供给。

得益于温室大棚的控温优势，棚养小龙虾上市时间较普通外塘虾大幅提前，虽然上市量有限，但市场售价可观，每斤能卖到四五十元，为养殖户带来了丰厚收益。“抢早上市就能抢占市场先机，收入也能大幅提升。”孙小宝笑着说，大棚养殖不仅破解了小龙虾上市季节局限，更让他尝到了特色养殖的甜头。

近年来，睢宁县立足本地适宜的气候条件，不断优化小龙虾规模化养殖布局，积极推广大棚养殖等先进技术，实现小龙虾错峰上市，成功抢占市场先机。养殖户们抢抓时节、提早投产，既稳稳把握了早春市场红利，也为全年小龙虾产业稳产保供奠定了坚实基础。小小的小龙虾，如今已成为睢宁特色养殖产业的重要支撑，不仅带动了农户增收致富，更助力乡村振兴提质增效，让“小产品”撑起“大产业”，让民生烟火气与产业发展活力双向奔赴。