“现在奶业行情这么严峻，高品质的牛奶更容易打入市场，我觉得要往更高端的产品发力，比如4.0g/100ml，甚至是4.2g/100ml的，而且包装要与目前的有所区别，突出高端、大气、有品质，打出‘简苏’品牌影响力。”

“我们的牛奶品质还是很不错的，我倒是觉得要在口感、风味、营养等方面加大研发力度，确保符合大众口味。”

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走进江苏农垦东辛农场机关大楼会议室，一场关于牛奶的大讨论正在如火如荼地进行。大家你一言、我一语，畅谈学习调研收获和发展思路，深入探讨奶业破局之策。奶业是东辛农场的特色产业，近年来发展较快、效益明显。作为江苏乃至全国的优质奶源基地，东辛牛奶的品质为何如此出众？让我们一起深入探索其背后的奥秘。

源头把控，自有牧场是关键

“简苏”牛奶奶源全部来自东辛农场自有牧场，供应、品质、营养均有保障。东辛农场乳业起步于上个世纪80年代与澳大利亚政府合作的奶牛养殖项目，经历了从“散养－集约－规模－规范”的转变，先后投资12亿元建成国有标准化牧场5座，奶牛品种来自澳洲与新西兰。“我先后参与了东旺奶牛公司生态养殖示范场和江苏农垦万头生态牧场的进牛过程，牧场引进的都是澳洲的荷斯坦奶牛，牛体干净、体型健硕，看着奶牛现在成长得这么好，倍感开心。”东辛农场产业发展部副部长王世国自豪地说。

目前，东辛农场奶牛存栏规模近2万头，年产生鲜乳10万吨。作为江苏最大的国有奶牛养殖基地和优质生鲜乳供应基地，这里的奶牛在舒适、安全的生态环境和科学、精心的饲养管理中健康生长，以饲草为主，辅之以营养均衡、科学配比的成长“套餐”，成母牛单产稳定在11吨左右，疫病防治、繁殖繁育等水平稳步提升，乳脂率、乳蛋白率、菌落总数、体细胞数等关键指标均达到国内领先水平，持续优于欧盟指标，牛奶供应星巴克、通用磨坊、瑞幸等知名企业。除了优质的饲养环境，牧场还十分注重卫生和防疫，构建了完善的防疫体系，常态化开展消毒和清洁，定期为奶牛进行疫苗接种和疾病监测，有效防范疾病发生和传播。

质量管控，严格规程是基础

走进挤奶厅，数十头奶牛正在转盘式挤奶机上进行挤奶作业，整个奶厅弥漫着浓浓的奶香味。工人们严格防疫消毒规程，首先对奶牛的乳房进行清洁，然后套上挤奶杯进行挤奶，挤完奶后再对挤奶杯进行消毒，挤奶过程既卫生又高效，挤出的鲜奶则迅速进入奶罐进行冷却，确保鲜奶的新鲜度与品质。

从奶牛挤出鲜奶的那一刻起，就开启了严格的检验流程。“鲜奶经过初步过滤后，会被迅速送往检测中心进行质量检测，确保每一批鲜奶都符合国家标准。”东旺奶牛公司副经理孙涛介绍说，“我们拥有先进的巴氏杀菌工艺，通过精确控制杀菌温度和时间，既保留了牛奶中的营养成分和风味物质，又有效杀死了牛奶中的有害微生物和病原体。此外，我们还拥有自己的冷链物流运输体系，经过检测合格的鲜奶，会通过冷链物流公司及时运往加工厂进行加工。”东辛农场牢牢把握生鲜乳质量这一企业生命线，严格生产准入，强化源头把关，规范原材料、奶牛日粮、牛体卫生、疫病防治、生产流程、生鲜乳运输等各环节质量控制标准，重点对理化、抗生素、微生物等40余项指标进行检测，保证生鲜乳品质。此外，东辛农场不断健全质量控制体系的同时，还建立了完善的质量追溯体系，让消费者在购买和饮用东辛农场牛奶时更加放心和安心。

智慧养殖，科技创新是核心

走进牧场养殖区，只见“新员工”斯维垦Nimbo推料机器人正“机智”地躲过障碍物，有条不紊地进行推料作业。“机器人每天充电仅需两个半小时，就可24小时‘不休不眠’，随时待命。”东旺奶牛公司生态养殖示范场副场长张琦说，“以前每天推料工作就需要至少3名工人，现在只需每栋牛舍配备一个机器人，一天可推料24次，推料效率提高了，奶牛进食也及时了，真的很不错。”

东辛农场积极响应奶业振兴战略，不断引入新技术、新设备和新工艺，通过科技手段提升牛奶品质，智慧养殖已经成为现实。牧场配备利拉伐直冷系统、利拉伐50位和80位转盘式挤奶机、德国并列式GEA挤奶机、爱普达TMR饲料搅拌车、固液干湿分离机等现代化进口设施设备，引入物联网、云计算、大数据等先进技术，可自动调节温度、湿度等环境参数。智能传感器、摄像头等设备实时监测奶牛的生长环境、健康状况、产奶量等数据，为奶牛提供个性化的饲养方案和疾病防控“药方”；自动化的挤奶设备和智能化的“中央厨房”饲料投喂系统也大大提高了奶牛养殖的生产效率和鲜奶品质；先进的智能化消毒系统和低温处理技术保证了鲜奶从挤奶到储存的每一个环节都符合极高的卫生和质量标准……此外，牧场还与高校、科研机构等建立合作关系，共同开展奶牛养殖、乳制品加工等方面的研究和开发工作，不断提升牛奶的品质和附加值。

绿色环保，种养结合是保障

在东辛农场，生态养殖不仅仅是一种理念，更是一种实践。在不断探索与创新的过程中，东辛农场走出了一条独具特色的绿色、健康、可持续发展之路。

在这里，农业的绿色革命和科技创新的生动实践每天都在上演。牧场引进先进的、环境友好的养殖设施，合理规划养殖区域，在养殖区域周边种植树木和植被，从而减少对环境的污染。在为奶牛提供绿色、健康生长环境的同时，还积极推广种养结合生态循环发展模式。

“奶牛粪便等废弃物对于我们来说可是宝贝！”惠丰生物肥料公司董事长徐卫表示，“我们将它们进行处理，可年产销有机肥料近万吨。今年才开业的惠丰园艺门店也是顾客频频、订单不断，‘变废为宝’的同时还能创收，可谓一举多得！”近年来，东辛农场加大牧场环保投入，牧场环保处理设施居于国内领先水平，生产生活污水采用工业化处理方式达到一级A排放标准，还可作为绿化苗木喷灌用水。秉承绿色发展理念，全面推进粪污资源化利用，依托先进的沼气发电技术，将奶牛粪污转化为电能和有机肥料，除满足牧场用电需求外，多余电量并入国家电网，月节约电力成本20余万元；利用发电余热烘干沼渣回填牛床，月可节省垫料成本24万元，剩余沼渣则用于生产有机肥料，既解决了养殖污染问题，又提高了资源利用效率。同时，东辛农场还将奶牛养殖与农作物种植有机结合，沼液泵送至粪污消纳配套用地，用于种植玉米、大豆、水稻、小麦等粮食作物，可有效提升土壤肥力和农产品品质，实现粪便还田、有机肥料替代化肥的良性循环。

默默奉献，匠心传承是坚守

每一滴牛奶到消费者手中，都要经过多道工序，重重检验。从养殖区到挤奶区，从检测区再到加工区，总有这样一群默默无闻的工匠，他们用自己的双手和智慧，铸就了东辛农场牛奶的品质传奇。

“奶牛吃得好、吃得健康，产出量大质优的鲜奶就是对我们所有付出最大的认可。”经验丰富的奶牛养殖专家们注重细节和品质的追求。他们精心挑选优质的牧草和饲料，为奶牛提供均衡的营养；他们定期对奶牛进行健康检查和治疗，确保牛只健康和生产性能；他们还注重奶牛的行为观察和情绪管理，为奶牛创造一个舒适、愉悦的生长环境。

“累不累的无所谓，按时完成挤奶任务，还不给牛只造成伤害，一切辛苦都是值得的。”技艺精湛的挤奶工们注重卫生和时间把控。他们轻声细语地与奶牛交流，轻柔地抚摸安抚奶牛情绪，让它们在舒适的氛围中产奶；他们保持挤奶工具的清洁卫生，掌握正确的挤奶技巧，确保牛奶不受污染；他们合理安排挤奶频次和时间，密切观察奶牛状况，守护牛只健康。

“我们严格管控温度和时间，保证牛奶的口感和营养价值。”认真负责的加工师傅们注重工艺和技术的传承与创新。他们精心挑选优质的原料奶，通过先进的工艺和技术进行加工处理；他们注重产品的口感和风味调制，为消费者提供美味可口的牛奶产品；他们还注重产品的包装设计和储存管理，确保产品在运输和储存过程中不受污染和变质。

“我们不会让任何不合格的鲜奶流向市场！”严谨细致的质量检测人员注重严谨和细致的工作态度。他们严格按照国家标准和农场内部的质量要求开展检测工作；他们注重数据的收集和分析，及时发现并处理潜在的质量问题；他们还注重与消费者的沟通和反馈，不断改进和提升产品的品质和安全性。

匠心筑梦，品质先行。江苏农垦东辛农场正沿着奶业转型升级、可持续发展的道路不断探索和创新，以匠心精神打磨每一个细节，以卓越品质赢得市场信赖。（李玲玲）