新华报业·新江苏讯（记者华诚 通讯员叶洪芳 蔡阳）近日，北纬45度黄金奶源带8511农场旗下的“太菲瑞纯牛奶”和“A2牛奶”通过“稼速平台”走向市场，其中A2牛奶闪亮上市，这意味着饮用牛奶不适的人群也能喝上一杯。伴随新品上市，品牌运营方深入东北奶源地的生态之旅同步启动，将带领消费者见证奶源诞生过程、智慧牧场和透明工厂。
走出“三聚氰胺”阴影中国乳品量质齐飞
“好奶源才有好品质”是乳品行业内广泛流传的一句话，体现了奶源和牛奶品质之间的关联。自 2008 年三聚氰胺事件后，中国奶粉市场的信任度曾大幅下降。据《中国乳业质量报告（2024）》显示，自2009年起，农业农村部持续对生鲜乳进行定期抽检，至今已累计抽检约27.4 万批次，仅2023年就抽检了8710多批次。抽检结果显示，生鲜乳的乳蛋白、乳脂肪等关键营养指标均远超国家标准，菌落总数也远低于国家限量要求。这意味着国产牛奶是高品质的好牛奶。报告还显示，从 1949年到2023年，我国人年均乳制品消费量从0.4千克提升到42.4千克。数据的背后，是乳制品行业的巨大体量，还有爱喝牛奶的消费者数量的增多。
北纬45度，是世界公认的黄金奶源带，蒙牛、伊利、光明、飞鹤、完达山，包括此次发布的太菲瑞新品也均出自这里。地处北纬45度的八五一一农场有着得天独厚的自然环境、纯净的空气和适宜的温度，是荷斯坦黑白花奶牛的生活空间。
据介绍，1963年为实现“让娃娃们长高一寸，多吃牛奶和肉”的期盼，王震将军从北京、上海先后调运了750 头奶牛，在完达山脚下建立了八五一一农场奶牛示范场，故而该牧场被称为“将军牧场”。如今黑土地生长的青贮等饲料和先进的牧场管理模式，信息化管理记录着每一头奶牛的饮食起居和舒适度，从牧场到奶厂30到50分钟的车距，从而让牛奶更新鲜，实践着“好生态、好奶牛、好饲养、好牛奶”的源头先进管理理念。
牛奶与其他食物一起食化改善乳糖不耐受
当天，关注乳制品行业的专家学者相聚一堂，聚焦“一杯奶强壮一个民族”的话题，深入探讨中国乳制品产业的发展，为中国乳品行业平稳健康发展出谋划策。
东北农业大学教授张永根在作《牛奶营养与健康》的演讲时说，牛奶含有人体生长发育和维持健康所需的水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，而被誉为大自然“最接近完美的食物”，是世界各地普遍接受的营养食品。他建议早餐时，喝上一杯牛奶，可搭配着面包、米粥类碳水化合物，更利于营养的吸收，睡前一杯温热的牛奶起到舒缓效果，有利于睡眠。
但我国人均乳及乳制品的消费量远达不到《中国居民膳食指南 (2022)》推荐“吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天 300mL 以上液态奶”的推荐量，天津牛羊产业技术体系首席专家、研究员马毅分析认为，除饮食习惯外，大家对乳糖不耐受与乳糖吸收不良的认识存在一定误区。通俗地讲，消费者喝完牛奶后出现腹胀、肠鸣、腹泻等症状，而不愿再喝或多喝。这也是一种全球性普遍的健康问题，亚洲和非洲地区超过一半人口乳糖酶缺乏，遗传也起到重要作用。我国蒙古族和维吾尔族等祖祖辈辈有饮奶习惯的民族，耐受度要远高于汉族。
马毅建议，对于饮用牛奶不适的人群，可通过控制单次乳制品摄入量、选择低乳糖乳制品、逐步加量并与其他食物一起食用的方式改善乳糖不耐受症状，或者选择A2牛奶。
牛初乳多肽应运而生打开营养宝库
1892年免疫学之父、诺贝尔获得者保罗・埃里希发现了初乳，并首次指出母亲初乳中含有丰富的免疫球蛋白，可传递给婴儿，使免疫系统尚未发育成熟的婴儿能成功抵抗病菌感染。但母亲初乳毕竟数量有限，大量存在、采集方便的牛初乳成为了加工商品化初乳食品的首选原料。2005年12月初行业规范认为，母牛产犊后7天内的乳汁与普通牛乳明显不同，并将它称之为牛初乳。
黑龙江中医药大学附属第一医院陈文阁教授在《牛初乳与健康》的专题发言时说，人类采用科学的方法研究牛初乳至少已有200年的历史。牛初乳对人体健康的独特益处，已经为大量科学研究证明，这种珍贵的天然物质对各个年龄段的人均有益处。
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系杨雪锋教授在发言时认为，牛初乳作为天然营养的宝库被视为潜在生物活性肽的优质来源。蛋白质大多是以生物大分子的形式存在，在人体消化利用过程中往往吸收效率较低，影响营养成分的吸收和利用。牛初乳多肽应运而生，如同一把钥匙，打开了高效利用牛初乳营养的宝库，完美解决了蛋白质营养吸收的难题。通过酶解等生物技术，将牛初乳多肽从牛初乳中提取出来，其分子量小、易于吸收且生物活性更强，能够迅速被人体接纳并发挥效用，为人体健康持续注入活力。她指出，从治疗为主转向预防保健，已成为不可逆转的时代趋势，牛初乳多肽的发现和应用，是对疾病防治需求的回应，看到了健康未来的无限可能。
当天，北大荒集团八五一一农场黑龙江“福康生物科技”董事长高辉也来到活动现场。他表示，八五一一农场作为黑龙江农垦第一个奶牛示范场，也是黑龙江省“军垦牧业文化之乡”和“省级文明单位标兵”，60多年来一直在农牧并举上执着探索，已建立完善的奶牛相关产业集群，从万亩牧草青贮种植到8 座规模型牧场，牛奶、牛初乳相关产业体系建立完善，助推中国奶业跻身世界奶业强国，将“压舱石”的底气做得更足。
