清晨五点，江苏泰之润食品有限公司内，灯火通明。这是一家负责配送“校园餐”食材的企业，出库、搬运、清点，新鲜的蔬菜、肉类将在一个半小时后，送往一所乡村小学。车内，有反映温度的显示器，也有对食材全程记录的监控，还有跟踪车辆轨迹的GPS定位。

清晨六点半，配送车辆准时来到泰州市姜堰区张甸中心小学。每天中午，有1150名师生由校办食堂统一供餐。食材进入后厨前，先验货、称重，由一名家长、一名老师、食堂负责人和一名安全员共同参与并拍照留存。除了看外表、闻气味，扫一下清单上的二维码就能看到农药残留检测等信息。没有问题后，验货、称重的照片将被上传到江苏省中小学校阳光食堂信息化监管服务平台，整个过程阳光透明。

“校园餐”关系着学生健康成长，更牵动着千家万户家长的心。如何让学生们吃得更安全、有营养？去年下半年开始，姜堰区成为泰州唯一试点在线上不见面招标采购“校园餐”食材，依托“阳光食堂”平台，实现食材溯源、在线招标、大数据分析、评价监督等功能，全力守护“舌尖上的安全”。

线上不见面招标采购是怎样运行的？姜堰区教育局招标采购办公室主任许卫华介绍，“前期通过公开招标的形式，我们遴选出14家大宗食材供应商。每月底学校提前在平台上发布下月食材需求，14家供应商线上报价，系统会按照60%的价格分和40%的服务分自动汇总出最终得分，根据排名产生中标单位。起始服务分最初都是40分，只减不增。但后续服务中，学校会对供应商的服务质量打分，我们审核确认，这样能督促他们提高服务质量。线上招标更利于竞争的公平公正、经费使用的公开透明。”

线上不见面招标采购好不好？张甸中心小学食堂菜谱体现明显。“现在食材采购价更低了，比如牛肉、排骨相较于以往每公斤低了两元左右，菜品种类自然更丰富，采购次数更多。”张甸中心小学食堂负责人朱广军说，原先的两菜一汤变成了三菜一汤，像孩子们爱吃的牛肉、排骨、鸡中翅，一周都能吃到。多出来的一个菜，折算成本的话，大概一块钱左右，一年下来为学生多加了15万元的菜。

采购关把好了，“校园餐”的制作环节同样不容忽视。今年，姜堰区对后厨制作区所有的监控进行升级，引入AI视觉分析技术，自动识别后厨人员未规范佩戴口罩、接打电话、未盖垃圾桶、健康证过期、鼠患迹象等8类违规行为，让问题早发现、快处理。

目前，姜堰区91所中小学及幼儿园均实现了“校园餐”食材的线上不见面招标采购，均价同比下降19.36%，每年可为学生“加菜”1000多万元。另外，已有63所中小学及幼儿园建设完成AI智慧监管系统，累计推送风险提示176条，处置率达100%，预计今年秋学期前实现100%覆盖。 马军