据悉，夏李红大学毕业后曾创办网络公司，专注于三网宽带运营与弱电智能化业务，在商界积累了扎实的运营经验。2020年，作为上海泗洪商会成员的她，在一次活动中偶然品尝到家乡的空心挂面。那入口爽滑、麦香醇厚的独特口感让她念念不忘，深入了解后，她得知了这门非遗技艺的传承困境。怀揣着对家乡的深厚情感，以及让非遗活起来、让更多人品尝到健康美食的初心，夏李红下定决心回到家乡创业，扛起传承与推广空心挂面的重任。
2022年，夏李红回到泗洪县瑶沟乡，正式筹备创办“红姐空心贡面”品牌。创业之初，她四处寻找合适的生产场地，却屡屡碰壁，只能暂时“蜗居”在一间位置偏远、场地狭小的小型食品加工厂里，生产条件十分有限。瑶沟乡人民政府得知她的创业决心与实际困境后，给予了大力支持：在园区厂房稀缺的情况下，专门调拨出一层1200㎡的标准化厂房，并落实相关创业扶持政策，为企业解决了发展的关键难题。
有了稳定的生产基地，夏李红立刻投入产品研发。2022年11月，她带领研发团队开启封闭式攻关，深耕空心挂面的传统技艺与现代市场需求的结合点。空心挂面的制作本就繁复，需历经手工和面、开条、搓条、抻面、醒面、烘干等27道纯手工工序，全程耗时长达十二小时。为了保证品质，夏李红坚持传承古法工艺，同时严格把控原料关——坚决不添加任何防腐剂、增白剂，仅选用优质面粉、天然矿泉水和甄选好盐，确保每一根面条都保留纯粹的麦香与健康属性。经过三个月的不懈打磨，2023年2月，“红姐空心贡面”系列产品成功推出，既延续了千年非遗的工艺精髓，又符合现代消费者对健康食品的需求。
除了坚守品质，夏李红还注重为传统技艺注入文化内涵。她在产品包装与推广中，融入二十四节气歌等中国传统文化元素，让消费者在品尝美食的同时，感受非遗背后的文化底蕴。凭借着高品质的产品与独特的文化表达，“红姐空心贡面”迅速打开市场：运营仅半年，便已与上百家企业达成联名礼盒定制合作，成为多家高端餐饮与私人会所的指定臻品面供应商，展现出强劲的市场竞争力与发展潜力。
这份对非遗传承的执着与创业成效，也让夏李红和她的企业收获了认可。2025年6 月，“红姐空心贡面”工坊获评江苏省第二批省级非遗工坊，这份荣誉既是对其坚守传统技艺的肯定，也彰显了企业在非遗活态传承中的示范作用。同年11月，夏李红本人凭借在带动技艺传承、带动产业发展、带动群众致富方面的突出表现，获评江苏省第三批乡土人才“三带”能手，成为新时代乡土人才的典型代表。
如今，“红姐空心贡面”的厂房里，一根根细如银丝的空心挂面承载着千年技艺与创业初心，正从瑶沟乡走向各地。夏李红的创业，不仅让濒临失传的非遗技艺有了后继之人，更让家乡的老手艺变成了能赚钱、能养家的产业，带动了村民就近就业。这位扎根瑶沟乡的巾帼创业者，用实实在在的行动，守住了千年贡面的味道，也走出了一条非遗传承与乡村振兴相辅相成的踏实路子。（胡星 李晓庆）
