中国江苏网12月3日宿迁讯 在宿迁市泗洪县车门乡王沟村，清晨的阳光刚洒进厂房，创业者张煜就已经和工人们一起忙碌起来。和面、开条、盘条、发酵、拉抻……十几道工序有条不紊，空气中弥漫着纯粹的麦香。张煜将这门从父亲手中接过的手工空心挂面手艺发展为振兴乡村的活力产业，用坚守“抻”长了技艺的生命线，用创新“抻”出乡亲的增收路。
“父亲做的空心挂面，细如银丝还带空心，煮着易入味，嚼着筋道爽滑，是刻在骨子里的味道。”怀着对家族技艺的敬畏与传承执念，2017年，在外打拼多年的张煜毅然返乡，创办了泗洪张记农副产品有限公司。创业伊始，他就立下规矩：坚守传统手工工艺，从精选优质小麦粉开始，每一道工序都严格遵循祖辈传下的标准，醒面的温度、拉抻的力度都分毫不敢偏差，只为留住那口纯粹的“家常味”。正是这份坚守，让他的空心挂面凭借独特风味，成了广受消费者青睐的馈赠佳品。
酒香也怕巷子深。车门乡政府搭建的助农平台，让这门老手艺迎来了新机遇。在“创赢泗洪‘118’助创@面对面——车门乡专场直播”“源来好创业——岗地同心·聚链兴农”活动中，张煜现场展示拉抻技艺，细面条在空中划出优美弧线，在他的积极展示和推广下，成功实现了在宿迁京东优选店的线下上货。同时，公司与宿迁市供销总社达成合作，有效拓宽了“直播+实体”双线销售渠道，仅中秋节期间，产品销量就比以往增加1000余盒。
张煜的创业实践，不仅使传统手工挂面技艺得以传承和发扬，也通过现代营销方式为本地农副产品提升了价值，成为振兴乡村产业中一位富有活力的典型代表。厂房里，常年吸纳着村里的留守老人和妇女，大家跟着他学手艺、领工资，日子越过越有奔头。
谈及未来，张煜的目光坚定而长远。他说道：“我的梦想，是让我们的手工空心面，被更多人看见。我也希望带动更多乡亲加入进来，把‘小挂面’真正发展成为我们车门乡的一张‘金名片’，为乡村振兴贡献我们‘一碗面’的力量。”
