中国江苏网讯(通讯员 徐乐)近日，南京江北新区集中办公区食堂聚焦食品采购、加工、用餐环节，厉行节约，落实“四严”，坚决向餐饮浪费说“不”，持续推进机关食堂反食品浪费工作走深走实。

严控食材采购成本。细化成本核算，制定量化标准，精准统计采购量，通过大宗原材料集中采购和水产品少量分批采购的方式，降低采购成本，从源头上减少餐饮浪费。

严防食品加工浪费。规范食品原材料加工，优化改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，在保证卫生安全的基础上，对食材边角料进行合理利用，最大限度利用食材，做到物尽其用。根据就餐人数和人流规律，采取小锅快炒、勤备少炒、按需补餐，避免造成浪费。

严管食品用餐环节。引导全体机关干部职工取餐时少量多次，持续开展“拒绝餐桌上的浪费”光盘打卡行动，每月光盘排名前十名就餐人员给予奖励，增强干部职工节约粮食的意识，弘扬勤俭节约的机关食堂文化。

严抓节约成效评估。建立反食品浪费工作机制，组织开展“制止餐饮浪费”成效评估，及时总结有关做法经验，坚决制止餐饮浪费现象，确保活动持续开展、取得实效。