“喝完两个小时开始腹痛、恶心，当晚就肠胃绞痛腹泻六七次”“一杯酸奶价值700元：酸奶45元，凌晨胃痛到痉挛去医院治疗斥资600多元”……这是网友购买某网红酸奶后的体验。

近日，不少网友称喝了该网红品牌酸奶后，出现腹泻、发烧、肠胃炎等症状。这到底是酸奶，还是“新型泻药”？商家宣称，该酸奶每杯活性益生菌为5000亿，且含有40.5克的膳食纤维。这种额外添加的益生菌和膳食纤维安全吗？人体需要额外补充益生菌和膳食纤维吗？

在食品中添加益生菌的现象并不少见。“这杯网红酸奶的活性益生菌含量几乎是每日益生菌推荐量（10亿—50亿）的100倍，远超常规剂量，膳食纤维含量也超出每日上限。”北京营养源研究所研究员崔亚娟告诉科普时报记者，这一杯下肚，确实有可能造成肠蠕动过快，或者出现腹泻的情况。

益生菌是指从动物、植物、人体中分离出的正常菌群，经过多道工序后生产出的活菌制剂。从营养学的角度来说，益生菌有益于肠道健康，有些益生菌还能促进脂肪和糖的代谢。

崔亚娟介绍，人体吃进去的益生菌其实不能直接被消化，而是在大肠里被肠道菌群发酵利用了。“食品中额外添加的益生菌并不是越多越好，适量补充益生菌可以增强结肠发酵作用，但是如果量太多而发酵太剧烈，就会让人产生腹胀、腹痛这些症状，甚至引起腹泻。”

医疗常识告诉我们，因摄入某种食物或过量摄入某种食物而使人拉肚子，都是不健康的现象。深圳市第二人民医院消化内科主任医师舒晴接受媒体采访时强调，每个人因自身情况不同所需的益生菌也不一定相同，如果过度摄入并且在肠道里定植（长期存在），可能会引起肠道本身菌群的失调。

崔亚娟提醒，健康人群一般不需要额外补充益生菌，因为肠道内的菌群一直在保持平衡状态。“如果出现需要使用药用益生菌的疾病，如便秘、腹泻、胃肠不适等，应遵医嘱服用。”

酸奶中添加的膳食纤维则是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收也不能产生能量。在膳食构成越来越精细的今天，它被营养学界补充认定为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水之外的第七类营养素。膳食纤维有促进排便、控制血糖、降血脂和维护肠道健康等功能。

但膳食纤维也不是越多越好。崔亚娟说，膳食纤维的来源较为广泛，其中谷薯类、蔬菜、豆类、水果、菌藻、坚果、种子类是主要来源。“如果我们出现饭后容易困、便秘问题频发、总是感到饿等情况，就需要选择富含膳食纤维的食物及膳食纤维补充剂。”