近段时间，关于使用绞肉机不利健康的文章网上热传，如《绞肉机虽方便实用，但这点会损伤肝脏！医生建议：停止使用》《“绞肉机”方便实用？医生提醒：它易生出这一物质，或会损伤肝脏》等，文章称：绞肉机的结构非常复杂，清洗起来却非常困难，有很多死角清洗都不到位，很可能会留下部分食物残渣，这不仅可能会滋生细菌，同时还会导致霉变的出现，甚至是会生成一种名为黄曲霉素的物质。在所有肝癌患者中，有近28.6%的患者都和黄曲霉素长期微量接触有关。如果生活中发现了发霉变质的食物、家用小电器，出于健康方面的考虑，大家应当立刻将其丢弃。

绞肉机会损伤肝脏，应停止使用？

福建辟谣平台查证，网传消息不实！

首先，逻辑推论有问题。由绞肉机不易清洗、残渣可能霉变、产生的黄曲霉素会伤害肝脏，而得出“不能使用绞肉机”的结论，就如同食用未经清洗的带菌草莓染上诺如病毒，从而得出“不能吃草莓”的结论一样，是荒谬无理的。

其次，福建辟谣平台浏览电商平台发现，美的小家电有多款可绞肉的多功能破壁机，卖点就是易清洗。九阳小家电亦有免手洗的可绞肉的破壁机，采用热烘除菌，解放双手自动清洗。不少用户给予好评。福建辟谣平台向美的绞肉机客服进行咨询，客服表示：专门绞肉的绞肉机清洗比较方便，暂未接到过因绞肉机清洗不干净而发生黄曲霉素中毒事件的投诉。

再次，中国互联网联合辟谣平台专家阮光峰在其官方微博上表示，肉类并不是容易被黄曲霉污染的食物。目前尚未见肉类被黄曲霉污染导致的黄曲霉毒素中毒事件。日常使用绞肉机只要注意卫生操作，并不会有安全问题。

福建辟谣提醒：

请广大网民遵守相关法律法规，务必以权威机构发布的信息为准，增强主动辨识谣言、抵制谣言的自觉性，不要随意在网上发布、传播未经证实的内容，不信谣，不传谣，共同维护清朗和谐的网络环境。

参考资料：阮光峰-营养健康《医生建议停止使用绞肉机，不然会伤肝》

来源：福建省互联网辟谣平台 林锦星