万物复苏，春光正好，这些南通春季时令美食你吃过吗？赏春踏青、舒展味蕾，通城春味等你品尝。
红烧河豚味鲜甜、肉肥嫩、汁浓醇。除了极佳的口感，其营养价值也十分丰富，具有消肿、健脾、降血压、调节免疫力等多种功效。其含有的丰富蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素尤其是谷氨酸含量要比其它鱼类高出许多，也算是鱼中极品了。
推荐打卡点：（海安）金砖酒店、王府邦瑞大酒店、年年有余大酒店、皇冠酒楼
里下河杂鱼主要食材就是鲫鱼、昂刺鱼、河虾、螺蛳等河鲜，选用当天现杀的新鲜活鱼，热油下锅，刚刚拾掇好的鱼放进锅里后，居然还“活蹦乱跳”，加入冬笋片、姜片、蒜粒，然后是料酒、老抽、生抽等各种调料，盖上锅盖焖上一会，加入河虾、螺蛳。最后出锅前，撒上葱花、小红椒、姜末，再淋上少许热油，鱼肉细嫩、汤汁鲜美。
推荐打卡点：（海安）海安墩头镇吉庆欣隆酒家、红小满私房菜、桃园美食家常菜
精选鲜虾去虾头虾壳挑去虾线，在虾肉头的位置开口，把虾尾巴穿过开口，成虾球状，用少许盐和料酒腌制一会儿，整只虾仁裹着厚厚的土豆丝过油一炸，一道寓意喜庆吉祥的金丝虾球就出锅啦，看着毛茸茸的金黄色小球，炸得外表金黄，内里酥香爽口，咬在嘴里却是别样的感觉，具有开胃、清香等特点。
推荐打卡点：（海安）海安墩头镇吉庆欣隆酒家
香椿独特香味与鸡蛋鲜嫩完美融合，口感丰富，含多种维生素和蛋白质。制作简单，适合家庭烹饪。春季品尝，能感受大自然的勃勃生机，是不可错过的春味美食。
推荐打卡点：（海安）海安蓉和怡心园、（崇川）园田村厨
春笋炒腊肉是春季传统佳肴，春笋鲜嫩，腊肉咸香，二者结合，体现了食材的时令之美。它代表着人们对自然恩赐的珍视和对传统美食文化的传承，是春日餐桌上的一道亮丽风景。
推荐打卡点：（海安）海安蓉和怡心园
“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”用蒿子杆草汁做的蒿团，清明前后正是吃蒿团的好时节。轻咬一口，清甜悠长的青草气息在唇齿间肆意流窜，口感丰富又细腻，细细咀嚼，是春天的味道！
推荐打卡点：（如皋）老万和糕饼、顶新食府、（通州）中国乒乓球通州训练基地餐厅等
一卷不成春，万卷春如醉。吃一个春卷，唤起春天的味蕾。荠菜是一种春季常见的时令蔬菜，具有清热解毒、健脾开胃的功效。春季是万物复苏的季节，适合调理肝气、清除体内积热。荠菜春卷以荠菜为主要食材，体现了中国人“顺应自然、因时而食”的饮食哲学。
推荐打卡点：（如皋）百岁缘、水绘江南、顶新食府、（崇川）好灶头、（通州）开沙岛何家大院等
杨柳摊饼选料有讲究，要选刚刚冒头的新芽，够嫩才够味。
推荐打卡点：（如皋）顶新食府
采用清炖之法来炮制青菜蟹黄狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，蟹黄鲜香，营养丰富。
推荐打卡点：（如皋）百岁缘、水绘江南、皋厨等
栟茶蛏干汤煨制技艺是南通市非物质文化遗产，选用本港竹蛏，汤白味鲜。
推荐打卡点：（如东）栟茶菜馆旗舰店
酒香浸润下的红毛虾，壳薄肉嫩，入口如鲜甜的果冻般爽滑，是餐桌上舍不掉的舌尖瘾，也是春日里最鲜活的滋味。
推荐打卡点：（如东）栟茶菜馆旗舰店
文蛤又称花蛤、蛼螯，其营养丰富，肉质鲜美，清时曾为皇宫海珍贡品。“素唇紫锦背，浆味压蚶菜”即是对其美妙的生动描述。相传乾隆皇帝南巡时，品尝到文蛤连连称赞，御赐“天下第一鲜”。2015年，在江苏省首届“当家菜”比赛中荣获省当家菜称号；2025年，获央视头牌菜。
推荐打卡点：（如东）中天黄海大酒店
香椿头为蔬中名品，是开春不可或缺的一个烹饪佳品。
推荐打卡点：（如东）中天黄海大酒店
青蚕豆是本地人的最爱，其清香扑鼻、搭配多样，深受人们的喜爱。
推荐打卡点：（如东）中天黄海大酒店
本港虾籽是本地特产红毛虾的卵，取其不易、产量极少、极为珍贵，与春笋配伍，相得益彰，为如东开春素中珍品。
推荐打卡点：（如东）中天黄海大酒店
嫩秧草与鲜河虾的碰撞，红绿相间，清香鲜爽。
推荐打卡点：（如东）中天黄海大酒店
带籽小黄鱼是春季如东特有的海产品之一，其时令性极强，过时则无，与嫩蒜苔同烧，堪称经典。
推荐打卡点：（如东）中天黄海大酒店
青蚕豆清香扑鼻、搭配多样，早春蚕豆鲜嫩，深受本地人的喜爱。
推荐打卡点：（启东）印象沙地
清明前后的刀鱼最为肥美，启东人将其制成刀鱼馄饨、刀鱼饼等，或直接清蒸、红烧，鱼肉细腻如蒜瓣，入口即化。
推荐打卡点：（启东）杏花村大酒店
春季是梭子蟹产卵期，母蟹膏黄饱满，启东人称之为“晃蟹”。经典做法包括清蒸、葱姜炒，最大程度保留鲜甜。
推荐打卡点：（启东）海之宴酒楼
启东油浸带鱼源自启东市，利用当地新鲜带鱼资源，通过油浸烹饪法，锁住鲜味，肉质鲜嫩多汁。作为传统海鲜菜肴，它在节日宴席中常见，传承了启东的海洋饮食文化，深受当地人喜爱。
推荐打卡点：（启东）杏花村大酒店
吕四文蛤“天下第一鲜”美誉，与鸡蛋同蒸，鲜嫩滑润。
推荐打卡点：（启东）印象沙地
冷蒸的制作需要经过采摘、筛选、炒熟、褪壳、碾等多道工序。采摘灌浆饱满、日趋成熟的麦穗，除去麦芒麦壳后炒熟，再磨制而成。
推荐打卡点：（崇川）唐闸北市景区
“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。”一碗河蚌咸肉豆腐汤，简直要鲜掉眉毛！
推荐打卡点：（通州）中国乒乓球通州训练基地餐厅、开沙岛何家大院
号称“六月黄”的蟹刚换新壳，壳软肉厚，把螃蟹掰壳去腮、切成两半，外面裹上一层浓浓的面疙瘩，锁住蟹肉鲜汁和蟹黄蟹膏，再往油锅里一炸，刹那间面粉的糯与螃蟹的鲜彼此相融，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。
推荐打卡点：（海门）常乐湾、东方雁大饭店
海门山羊肉，海门区特产，中国国家地理标志产品。与其他地方相比，海门的山羊肉质细嫩，膻味小，股间脂肪分布均匀，羊肉鲜嫩可口，肥而不腻。
推荐打卡点：（海门）常乐湾、金盛度假村、东方雁大饭店、思杰大酒店、都市777、金盛生态度假村
在南通“八碗八”或“六碗六”等传统宴席中，头菜必须是第一道上桌的大菜，奠定了整场宴席的规格与基调。菜名“头菜”谐音“头彩”，寓意开门红、拔得头筹，是主人对宾客最诚挚的祝福，体现了南通人注重礼仪、追求好意头的文化心理。
推荐打卡点：（崇川）森迪酒店、好灶头、锅里岩等
狼山鸡是我国第一个被列入国际标准品种名录的鸡种，与南通港的历史息息相关。它曾随商船远播海外，在西方被称为“狼山鸡”，是早期中外农业交流的见证。
推荐打卡点：（崇川）森迪酒店、六桥外、邻家院子、农家小院等
温馨提示：本次推荐酒店及菜品仅供参考，酒店名录未涵盖全部可选场所，具体菜品、供应情况及服务内容，以各地酒店实际提供为准。
来源：南通文旅
