中国江苏网4月29日南通讯 为切实保障五一期间食品安全，严防食品安全事故发生，南通市崇川区市场监督管理局幸福分局紧盯群众关心关注的重点领域，围绕肉制品、养老服务、校园餐饮、农村伪劣食品四个方面，全力保障节日期间群众“舌尖上的安全”。

提升质量，拎稳群众“肉袋子”

肉制品是群众日常消费的重要食品，质量安全直接关系到百姓健康。幸福分局紧盯重点场所，针对农贸市场、大型超市、生鲜肉销售门店等开展监督检查，重点检查肉制品经营主体是否存在采购来源不明的肉类及肉制品行为，经营的肉类产品是否未经检验检疫或者检验检疫不合格，是否用低价肉冒充高价肉，是否落实进货查验、索证索票等制度，是否违规使用生鲜灯等。紧盯重点品种，针对猪肉、鸡肉、牛羊肉等，要求农贸市场快检室按计划进行抽样检测，对农药、兽药残留、重金属、微生物等项目进行重点检测，发挥食品抽检的靶向作用，严防不合格畜禽肉类流入市场。今年以来，共检查肉制品经营单位11家次，快速检测254批次，均未发现辖区内有销售不合格肉类及肉制品违法行为。

排查隐患，守护老人“夕阳红”

一直以来，幸福分局充分认识养老服务领域的特殊性，认真做好食品安全全过程管理，不断强化养老机构食堂食品安全风险隐患排查治理，对辖区内1家养老中心和1家护理院开展全覆盖检查。一是压紧责任落实，查看食品安全管理制度、培训制度及应急预案等台账，确保责任到人、制度规范、来源可查、质量可靠，同时提醒工作人员健康证及时更换，保障在有效期限内。二是规范食品原料储存，要求食堂按照规定储存食品，保障冷藏冷冻设施、清洗消毒设施正常运行，挡鼠板、灭蝇灯等依规放置，防止过期、变质食品进入厨房。三是严格食品加工制作，现场监督食品烹饪、分餐、留样等操作，保证符合食品安全标准，并做好详细记录，检查清洗、消毒、保洁设施及操作流程，杜绝交叉污染。

聚焦成长，护航学生“校园餐”

校园及周边食品安全关系千家万户，幸福分局对辖区内8所中小学、幼儿园食堂及周边200米范围内的餐饮店、小卖部进行全面监管。重点检查学校食堂食品原料采购、加工环境、餐饮具消毒、从业人员健康管理等情况，要求落实执行“日管控、周排查、月调度”制度，从食材源头到餐桌管理全程“体检”。检查发现，个别学校食堂存在食品处理区地面积水较多、餐厨废弃物存放容器未加盖等问题，执法人员已当场责令相关单位整改到位。同时，对校园周边经营的辣条、饮料、糖果、烤肠等热销食品实施重点检查，查看食品标签、保质期等，检查许可证是否合法有效、从业人员是否具有健康证、食品原材料是否按规定贮存等，督促经营者把好采购溯源关和食品质量关，筑牢校园食品安全防线，全力营造安全、放心的校园餐饮环境。

固本清源，守护农村“烟火气”

为深入整治农村假冒伪劣食品乱象，幸福分局主动作为、指导先行，邀请南通市崇川区市场监督管理局食品协调科科长蒋林，对街道食安办、村社区食品安全协管员开展食品安全业务培训，重申食品安全“两个责任”工作职责和要求，结合《江苏省食品安全条例》详细讲解农村集体聚餐管理责任机制、基础管理、重点环节等要求，并明确食品摊贩的管理对象、登记备案等内容。同时，组织辖区大型集中用餐单位、供餐单位集中学习《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，提升食品安全治理水平和应急管理能力，推动食品安全属地管理责任和企业主体责任工作机制有效落实，共同维护农村食品安全共治共享。

下一步，南通市崇川区市场监督管理局幸福分局将持续保持高压态势，加大监管力度，完善长效机制，畅通投诉举报渠道，确保节日期间群众买得放心、吃得安心。（孙正尧）