中国江苏网12月18日南通讯 12月8日凌晨，一位年轻的患者来到南通市第二人民医院急诊科紧急求助。只见他面色苍白，主诉心悸胸闷，口唇紫绀，情况十分危急。急诊科护士丁婕迅速行动，监测到患者指脉氧仅88%—91%，立即将其转移至抢救室内，给予心电监护、吸氧、开放静脉通道。

急诊科赵振国主治医师同步询问病史，得知患者近期食用了大量腌制品，入院当天还吃了螃蟹，结合血气分析提示高铁血红蛋白血症，考虑亚硝酸盐中毒，急诊团队紧急给予补液、维生素C抗氧化、特效解毒剂亚甲蓝应用。

随着治疗的进行，患者的症状逐渐缓解，指脉氧能达到97%以上，家属悬着的心也终于放下来了。

南通二院急诊科副主任赵丰介绍，亚硝酸盐是一种强氧化剂，易与血红蛋白结合，将其氧化成高铁血红蛋白，使其失去携氧能力，导致人体组织缺氧。成人摄入0.2至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克可致人死亡。一般在食后1—3小时起病，短者仅10—15分钟，长者可达20小时。此外，食道癌也与摄入亚硝酸盐量呈正相关性。