近年来，无偿献血作为一项崇高且极具意义的社会公益行为，正逐渐深入人心，参与无偿献血的人数也与日俱增。南京红十字血液中心机采科将每年五月设立为献血者关爱月，旨在给予献血者更多关怀与温暖。

依据权威的《实用内科学（第 15 版）》（人民卫生出版社，2017，1691），每毫升全血约含有 0.5 毫克的铁元素。依此标准计算，一次捐献 400 毫升全血，献血者大约会丢失 200 毫克的铁元素；而单采血小板一次，丢失的铁元素量约为 30 毫克。一般情况下，饮食规律、没有慢性失血状况且铁吸收功能正常的献血者，不会因为献血而出现缺铁问题。

南京红十字血液中心的工作人员重点关注单采血小板的固定献血者以及其他相关重点人群的铁蛋白代谢等指标，尤其是女性定期单采血小板捐献者。同时，工作人员积极向献血者宣传补铁的相关知识。在日常生活中，献血者需要注意一些饮食禁忌。比如，要避免过量饮用茶和咖啡，因为茶叶中的鞣酸以及咖啡中的多酚类物质，会与铁元素结合形成难以溶解的盐类物质，从而抑制人体对铁质的吸收。

在饮食选择上，献血者应多摄入富含铁元素的食物。食物中的铁元素存在两种形式，分别是非血红素铁和血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物当中，如海带、紫菜、木耳、桂圆等；而血红素铁则大量存在于猪肝、猪血、牛肉、猪肉、蛋黄等动物性食品中。

另外，像菠菜、苋菜、鲜笋等含草酸或鞣酸较高的食物，会妨碍铁的吸收，应尽量避免食用。相反，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿、红枣等富含维生素 C、柠檬酸及苹果酸的果蔬，能够促进铁的吸收，可以适当多吃。（段志倩）