为保障春季开学后广大师生饮食安全，严防校园食品安全风险，南京市浦口区市场监管局江浦分局于2月17日至20日组织开展春季校园食品安全专项检查行动。通过“全覆盖检查+问题清单整改+专题培训提升”的三步走模式，构建起检查、整改、教育全链条工作闭环。

精准发力 五组联动开展“体检式”排查

本次行动抽调13名业务骨干组成5个检查组，对全区46所中小学、幼儿园食堂及12家集中供餐学校实施“四查四看”：一查主体责任落实情况，看“日管控、周排查、月调度”记录台账；二查食品原料安全，看进货查验、索证索票及仓储条件，重点筛查易腐败变质食材；三查操作规范，看烹饪区生熟分离、餐具消毒设备运行，及48小时留样制度执行；四查人员管理，看健康证时效性与操作人员着装规范。检查中发现部分单位存在食品留样量不足、刀具色标管理不规范、操作区域硬件设施破损等6类共性问题。

靶向施策 建立“三色清单”整改机制

针对检查中发现的128条问题，江浦分局实施“三色清单+一校一档”的管理方式：将未履行查验义务等问题列为红色事项，通过约谈负责人限期整改；将操作流程瑕疵等问题列为黄色事项，安排专人驻点指导；将台账记录疏漏等问题列为蓝色事项，指导规范化填写。截至2月20日检查结束，各学校食堂已陆续完成整改38条。

长效固本 专题会议构建共治格局

2月21日，江浦分局联合江浦街道办事处市场服务科组织召开2025春季学校食品安全工作布置会，辖区46所学校分管食安副校（园）长参会。培训聚焦检查发现问题整改、校园食品安全和食堂管理“五关二十条”、划分等级监管等实务内容，通过问题清单对比分析、典型案例解读等方式，强化主体责任意识，规范从业人员操作，实现长效固本，筑牢共治格局。同时，动态更新“‘食安副校（园）长’联络群”，形成“线上答疑+线下督导”的常态化监管机制。

自去年秋季开学至今，通过校园食品安全专项检查，江浦分局已推动5家校园食堂完成明厨亮灶改造升级，督促20余所学校完善设施设备更新，指导18家学校开展台账规范化管理。“此次专项检查不是终点，而是规范化管理的新起点。”江浦分局校园食品安全负责人郑海翔表示。下一步，江浦分局将对辖区高校开展食堂、超市食品安全专项检查，并强化与教育部门、属地街道联动，以长效监管护航师生“舌尖”安全。（通讯员：王迎）