编者按：

一朵小香菇，藏着乡村振兴的大文章。

本期新华π·一线思享会走进东海县石湖乡，这里既有从“靠天收”到“看数据”的经济账本——标准化大棚、智能温控、分级分选让单棚增收万元；也有以产业赋能基层治理的善治探索——15个弱村抱团，资金、土地、人力“攥指成拳”，村集体增收有了底气。

政府搭台、企业唱戏、村集体参股、农户受益，一颗香菇，串起强村与富民的“共富链”。

金秋十月，棚间菇如云。

记者走进东海县石湖乡香菇产业园，板房办公室里一幅“马到成功”的字画引起了兴趣，笔锋勾勒出一匹奔腾向前的小马，这既是乡土实干者的精神写照，更映照出石湖乡香菇产业聚力发展、共同奔赴乡村振兴的奋进图景。

走进产业园，从乡村干部到种植农户，处处能感受到产业蓬勃的活力。石湖乡香菇产业，不是个体的创业传奇，而是党委政府搭台引领、专业力量实干赋能、村集体深度参与、广大群众广泛参与，四方合力浇灌而成的共同富裕生动实践。

搭好大棚台子，栽下香菇致富苗

石湖乡香菇产业的起步，源于二十多年前外地客商来本地投资种菇。外来企业撤资离开之后，留下了尚未成型的产业火种。当地党委政府敏锐看到香菇产业的发展潜力，没有让这一特色产业就此消散，立足本地资源禀赋，把香菇产业作为带动群众增收的重要抓手，开始谋划布局。

发展食用菌产业，技术门槛高、前期重资产投入大，单靠农户、个体很难扛住风险。石湖乡坚持政府主导统筹推进，积极向上争取项目资金，统筹协调土地资源，高标准规划建设香菇产业园，搭建起产业发展的硬件大平台。

产业园建设之初，就直面传统种菇模式的痛点。早年土法生产菌棒，灭菌不到位，杂菌滋生、菌种坏死全凭运气，广种薄收，种植风险极高。依靠政府项目资金支持，园区陆续建成标准化灭菌库房、菌棒生产流水线、3000立方米容积冷库、气调库，配套电机温控、通风调控设备。园区灭菌库房稳定保持105℃，菌棒经过十五小时高温灭菌消杀杂菌；打通拌料、装袋、接种一条龙生产线，日产能可达2.5万个菌棒；冷库可存放鲜菇约60吨，解决鲜菇保鲜窗口期短、极易腐烂损耗的难题，彻底告别过去“靠天吃饭”的旧模式，筑牢产业稳产高产的硬件根基。

大棚钢结构、电机、冷库等重资产全部由地方政府统筹投入建设。硬件平台建好之后，再引入熟悉本地种植的专业团队承接菌棒生产、技术培训、园区运营服务，探索形成党委统筹抓总，专业公司负责运营指导，村集体参与经营，普通群众务工增收的“四方联动”发展机制，扬长避短，风险共担、收益共享，推动产业行稳致远。农户可以实现“拎包入驻”，租赁大棚，采购标准化菌棒，就可以投身香菇种植，大大降低普通群众入行门槛。

棚里巧下功夫，种菇不靠碰运气

有了硬件平台，产业提质增效离不开标准化技术体系做支撑。在政府引导下，运营团队持续打磨生产全流程标准，把技术落到大棚生产的每一处细节。

如今园区大棚早已告别手摇卷膜的老旧作业方式，电机设备一键调控通风温控。标准化菌棒统一供给承包大棚的种植户，配套全套技术指导服务。后续智能大棚陆续投用，风机水帘水冷系统投入使用，技术团队反复调试各项运行参数，推动香菇种植从“凭老经验”转向“看数据说话”。

技术升级带来实实在在的效益。传统老模式单棒产菇1.3—1.5斤，新模式单棒能产1.5—1.7斤，智能大棚优品率提升约5%。按单棚12500棒、鲜菇5元一斤测算，单棒多产0.2斤，单棚就能新增一万多元产值；优品率每提升5个百分点，商超渠道每斤能够多卖1—2元。实实在在的设备、标准化生产规范，帮助整个产业挣脱“靠天收”的宿命。

香菇本身属于绿色农产品，生产过程不使用农药，可以直接鲜食。园区建立严格的香菇分拣分级体系。含苞未开伞、形态圆润紧实的优等菇供给商超、火锅店；伞盖绽开的次等品分开定价销售；修剪下来的菇柄边角料也全部回收，用来加工制作香菇酱，把物料价值吃干榨净。鲜菇地头出厂价5元一斤，优质供货商超可以达到6—7元一斤，商超终端零售价可达10元一斤，次等品按2.5元一斤收购，分级分选让不同品级香菇都找到销路，最大化挖掘产品价值。

大棚安家家门口，大伙一起得实惠

“政府搭好台子，村集体参与进来，老百姓愿意干，产业才能活。”这是石湖乡发展香菇产业总结出来的真切经验。产业发展绝不追求少数人获利，而是要让村集体、普通农户共享产业红利。

依托产业园平台，越来越多外出务工的本地人选择回到家乡创业就业。这些年，胡兆顺在园区承包15个大棚，家人负责日常管护，农忙时节再雇佣周边乡亲务工；33岁的徐奥南，此前在外省务工，受工厂不景气影响返乡，承包两座大棚发展香菇种植。单棚包含菌棒、大棚租金等投入约4万元，两座大棚每年可以实现纯利润2.5万—3万元，在家门口就能够攒下积蓄，安稳过日子。

一大批在外谋生的本地群众，回到故土，或承包大棚自主经营，或在园区务工，实现就近就业增收。

村集体也深度嵌入产业链条，参与经营发展。“四方联动”机制之下，党委把方向、管统筹，专业团队做好技术、运营服务，村集体盘活资源参与进来，普通群众获得土地流转收入、大棚承包收益、务工工资多重收入。连片的香菇大棚，真正成为老百姓看得见摸得着的“聚宝盆”。看着一茬茬香菇采收装车、外销变现，当地群众的日子越来越有底气。

拉长香菇链条，日子越过越有奔头

站在石湖乡香菇产业园放眼望去，大棚连绵成片，处处一派欣欣向荣。产业发展初见成效，但当地党委政府清醒认识到，想要从土里刨出“金疙瘩”，还有很长的路要走。

石湖乡副乡长邵应飞介绍，发展深加工是产业升级的重要方向，但深加工企业对原料稳定供给要求很高，当前园区180个棚的产能，还达不到深加工企业稳定日供的标准，扩棚提产是首要任务。

当地没有把产业升级全部押宝在引进深加工企业上，坚持多条腿走路，构建抗风险的市场体系。一方面持续做精分选分级，把优质菇筛选出来，稳固商超、火锅店等高端优质销售渠道，依靠品质拿到更高收购价格；另一方面深挖次等菇、菇脚边角料利用路径，拓宽多元销路，对冲鲜菇随行就市的价格波动风险，就算深加工企业还未落地，也要保障种植农户收益稳定，减少市场行情大起大落带来的冲击。

按照当地产业规划，未来将依托已经成型的产业园平台持续扩大产能规模。一边苦练内功，完善分级分选体系，筑牢多元销售渠道，化解市场风险；待原料供给能力达标之后，再招引深加工企业落地园区，发展香菇脆、香菇酱等产品加工，拉长香菇全产业链，把小小香菇蕴藏的价值充分释放出来，带动更多群众增收致富。

南京农业大学数字乡村研究院院长余德贵表示，乡村振兴从来不是一个人的单打独斗，离不开党委政府政策、资金、平台的托举引领，离不开村集体、千千万万普通群众的共同参与。石湖乡“四方联动”模式，政府承担大棚冷库重资产投入，专业团队输出技术，村集体深度参与，农户实现“拎包入驻”，有效破解小农户投入高、风险大难题。

他认为，发展土特产，关键要构建利益共同体，让村集体和普通农户持续分享产业增值红利。能人发光，平台托举，众人同心，平凡的泥土，最终生长出普通人实实在在的幸福与希望。

新华日报・交汇点记者 华诚