中国江苏网11月29日连云港讯 初冬寒意渐浓，连云港市东海县石湖乡的香菇大棚里，却温暖如春，一根根菌棒有序摆放，肥嫩的香菇冒尖挺立，村民们正穿梭其间，熟练地采摘着鲜嫩的香菇，分拣、装筐，一片忙碌景象。

这里培育的新鲜香菇，经由一条环环相扣的“热链”，将这份独特的冬日“暖鲜”送上了长三角市民的餐桌，从标准化大棚种植到关键节点冷链锁鲜，完整产业链让冬闲土地持续生金，为乡村振兴注入蓬勃活力。​

“石湖的香菇品质好，加上他们冷链保鲜做得到位，我们运输损耗低，拉到市场上非常受客户认可，很好卖。”香菇经纪人李宇轩说。

依托高效的电商平台和稳定的冷链物流网络，东海县石湖乡香菇产业园的香菇实现了“当日采摘、预冷锁鲜、次日送达”的高效供应链，七个小时就能到达江沪浙，直接供应长三角、珠三角等地的各大连锁商超，部分品相极佳的精品，更是成功打入苏、锡、常等地高端生鲜市场，“石湖香菇”的品牌溢价初步显现。

“我们这一个大棚有14000根菌棒，算下来一天能采大概1000斤鲜菇。每根菌棒能出菇一斤六两左右。每栋大棚刨去成本，一年的纯利润有一万来块钱，效益很稳定。”江苏省连云港东海县石湖乡香菇大棚管理人员徐雪芹说。

稳定效益的背后，是精细化的全流程管控。从采摘环节开始，商户就对香菇品质设立了严格标准，确保优级品率。​ “这种菌盖没开、边缘紧实，就是一级菇，价格在五块多钱一斤。要是这种开伞的，价格减半。我们采摘过程中，就要精挑细选。”连云港市东海县石湖乡水库村党总支书记李安峰介绍。

为了确保香菇从产出到市民餐桌都能保持最佳品质，锁住香菇采摘后的“黄金鲜度”，产业园推行了“统一技术指导、统一冷藏销售”的规范化模式，而其中最关键、最具决定性的一环，是依靠建成的冷链仓储库。

连云港泰禾农业科技有限公司冷库负责人胡兆顺说，“香菇采下来，需要保鲜，否则，温度一高，它就会开伞，品相和重量都受到影响。我们在冷库里给它保鲜一夜，就等于锁住了鲜度和卖相。”

从精心培育、严格采摘，到科学保鲜、客商直销，东海县石湖乡成功串起了一条环环相扣的“冬日产业链”。目前，全乡已建成香菇种植大棚143栋、仓储分拣中心2000平方米和香菇深加工厂房2200平方米，年产值突破一千万元。这条完整的产业链，让曾经的冬闲田变成了增收园，为乡村振兴提供了坚实的产业支撑。（李化炜）