中国江苏网7月16日连云港讯 每天下午五点半,位于连云港市海州区朐阳街道茗馨社区的幸福时光酒店(金宝店)便民外卖已排起小队。遮阳帐篷下,便携长条桌上摆满色泽诱人的美食:红艳的蒜香小龙虾、金黄酥脆的锅包肉、酱香浓郁的虎皮肘子,一旁打包好的菜品整齐码放,市民扫码、取餐动作行云流水。如今,这样充满烟火气的场景正在海州区多个商圈同步上演——多家星级酒店创新推出“便民大排档”,以“酒店品质+亲民价格”的探索转型新路径。

“周经理,老样子,一份锅包肉,半斤十三香龙虾!”熟客程女士熟稔地和酒店负责人打着招呼。自从幸福时光酒店推出便民大排档,她几乎每周都要来“打卡”。“价格比堂食便宜一半,味道却一点不差,在家就能吃到星级大厨做的菜,太划算了!”程女士说。
据了解,幸福时光酒店大排档所有菜品均由酒店专业厨师团队烹制,严格把控食材采购、加工等环节。负责人透露,大排档菜品单价较酒店堂食降低30%~50%,但品质丝毫不打折扣。其中,23元一斤的小龙虾、现炸现卖的锅包肉等热门单品,日均销量超百份。
老牌星级酒店云台宾馆也不甘示弱。傍晚时分,宾馆西侧广场热闹非凡,香味四溢。“52元一份的海州辣子鸡,12元一份的虾酱花生米,我们主打‘星级品质、市井价格’。”云台宾馆餐饮部经理一边忙碌一边介绍,这些平价美食常常不到七点就售罄,不少食客只能提前预约。

为何星级酒店纷纷摆起“地摊”?幸福时光酒店周经理道出缘由:“我们注意到,周边居民和上班族对便捷、实惠的高品质餐饮需求旺盛。而酒店下午到晚上的时段,场地和后厨产能存在闲置。”
为满足市场需求,盘活闲置资源,多家酒店将目光投向街头大排档。利用酒店外围空地,设置便民档口,营业时间覆盖午餐和晚餐时段。专业厨师团队走出后厨,将星级美味带到市民身边;严格的食品安全管控体系,让市民吃得放心;亲民的价格,则让更多人愿意尝鲜。
这种转型不仅让市民受益,也为酒店带来新的增长点。数据显示,试点酒店的外卖档口日均接待超150人次,带动酒店主业咨询量增长20%以上,实现了社会效益和经济效益的双赢。
“食品安全是重中之重。”海州区市场监督管理局相关负责人介绍,针对夏季餐饮消费特点,监管部门加大监督抽检力度,通过抖音、公众号等平台定期公示检查结果,为“便民大排档”的食品安全保驾护航。
从星级酒店的精致餐桌,到街头巷尾的烟火小摊,变的是经营形式,不变的是对品质的坚守。海州区酒店业的这次“破圈”尝试,不仅为市民提供了消夏美食新选择,更探索出商旅融合发展的创新路径。这个夏天,带着腾腾热气与浓浓温情的“星级大排档”,正成为海州夜经济中一道亮眼的风景线。(徐欢 王习文 王洪亮)