为强化节日期间食品安全监管，江苏各地结合节令食品、地方特色食品和“你点我检惠民生”点选结果，对月饼、酒类、水果、炒货和水产品等开展了抽检，全省中秋节前共抽检相关食品近7000批次，总体合格率为99.28%。

其中抽检月饼888批次，抽检品牌包括稻香村、冠生园、泸溪河、荣诚、良品铺子、座上客、好利来等常见且消费量大的品牌，发现不合格3批次，合格率为99.66%，不合格项目为过氧化值、酸价和菌落总数；酒类等抽检1178批次，全部合格；其他糕点954批次，发现不合格1批次。

本次抽检线上覆盖淘宝、拼多多、天猫等网络平台，盒马、美团、小象超市和山姆等外卖平台，还包括抖音和微信等直播平台；线下覆盖苏果、大润发、永辉、家得福等超市和部分酒店。目前针对节日期间的抽检仍在进行当中。

针对发现的不合格食品，省市场监管局已责成属地监管部门立即组织开展核查处置工作，督促企业采取下架、召回等措施控制食品安全风险，确保消费者“食”全“食”美度过一个健康祥和的中秋节。

不合格项目小贴士

过氧化值：主要反映的是油脂被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

菌落总数：菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

酸价：又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

消费提示

中秋月饼怎么选、怎么存、怎么吃？

一枚小小月饼，承载千年中秋意蕴，是刻在中国人骨子里的团圆符号。苏式的酥、广式的甜、冰皮的糯……饼香情浓。江苏省市场监督管理局为您送上这份“选、存、吃”全攻略，愿您科学选购、正确储存、适量食用，安心欢度佳节。

一、选购：三步挑好饼、吃得更安心

选渠道：证照齐全最优先

优先选择证照齐全的商超、糕点店及正规网店，谨慎购买来源不明的“私房手工月饼”。网购月饼到货先别急着吃，确认三件事——生产日期、保质期、冷链配送条件。遇到胀袋、破损、冷冻月饼化冻需及时联系商家处理。

看标签：信息模糊不要买

预包装月饼：生产日期、保质期、贮存条件、生产许可证号（SC编号），一个都不能少。

散装月饼：确认外包装标注的生产日期、经营者信息，信息不清不要购买。

防忽悠：虚假宣传需明辨

月饼是普通食品，严禁标注“降血糖、治失眠”等功效。

按照国标GB 28050-2011规定：固体食品无糖指含糖量≤0.5g/100g，低糖指含糖量≤5g/100g，无蔗糖不等于真正无糖。虽然部分月饼未添加蔗糖，但饼皮、馅料中富含面粉、淀粉、油脂等成分，依旧会升高血糖、堆积热量。月饼配料表中配料成分顺序按加入量（以质量计）的多少由高到低排序，选购时可以通过配料表了解月饼的饼皮馅料成分和添加剂使用情况。再结合营养成分表，关注能量、脂肪、碳水指标。

留凭证：存据维权有靠山

选购月饼后务必妥善留存线下购物小票、消费票据，线上订单截图、商家聊天记录等全部消费凭证，做到有据可查、维权有底气。若后续遇到月饼变质、过期、质量不达标、虚假宣传等消费问题，可随时拨打12315热线投诉举报，依法维护自身合法权益；若食用问题月饼后出现腹痛、腹泻、过敏等身体不适症状，需立即停止食用并及时就医。

二、储存：遵储存规范，锁月饼本味

按照标签要求储存：常温月饼置于阴凉干燥、通风避光处存放，避免高温暴晒、潮湿受潮；冰皮、冰激凌月饼严格遵守冷藏冷冻要求，不可随意调换储存条件。

鲜肉、现制月饼建议少量购买、尽快食用。开封后密封保存，尽早吃完。

月饼一旦出现霉点、白霜、哈喇味、酸味、油脂异味等变质情况，直接整盒丢弃！不要切掉霉变部分继续吃，存在极大食品安全风险。

三、食用：美味不贪嘴，过敏需警惕

月饼高油高糖，建议分切分享，不宜多食。控糖、控热量人群，即便食用无糖月饼，也需控制摄入量。

儿童：小份品尝，尽享欢乐

儿童肠胃娇嫩、消化能力较弱，月饼高糖高油的特性极易引发积食腹胀、上火、消化不良等问题。建议将月饼切为小块分次食用，单次不贪多，吃完多喝温水、搭配清淡水果解腻。

老年人：软食优先，慢品味佳

老年人牙口不佳、消化功能衰退，优先选择豆沙、枣泥、莲蓉等软糯易消化的馅料制成的月饼，避开硬质坚果、重油酥皮、咸口馅料月饼。

糖尿病群体：无糖不等于放开吃

无蔗糖月饼并非零热量、零升糖，其饼皮和馅料中含有的大量淀粉、碳水化合物，依旧会升高餐后血糖。食用前务必仔细核对配料表与营养成分表，优选升糖相对平缓的款式，如燕麦、藜麦、奇亚籽等升糖慢的月饼，控制食用分量，食用后及时监测餐后血糖。

高血脂群体：严控油脂，适度食用

蛋黄、多层酥皮、莲蓉、肉松类月饼油脂含量极高，过量食用会加重血脂代谢负担。尽量少吃或不吃重油月饼，严控油脂摄入。推荐冬瓜蓉、低糖绿豆馅等低脂馅料月饼。

过敏体质群体：细看配料，谨防致敏

月饼配料中常见致敏原有小麦、鸡蛋、坚果、芝麻、海鲜等，过敏体质人群食用前，必须仔细核对产品配料表，确认无致敏成分。对于配料模糊、无致敏提示的散装月饼，要谨慎食用，规避过敏风险。

四、包装：面子要“瘦身”，里子才更香

中秋送礼，心意大于形式。依据国标 GB 23350-2021：月饼包装层数不超过3层，禁止使用贵金属、红木，不得混装其他商品。盲目追求豪华礼盒、多层包装，只会造成浪费、徒增开销。建议按需选购、优先简约包装，理性消费，拒绝铺张浪费。月饼的珍贵，从不是华丽的外包装，而是一口饼香里承载的中秋团圆、岁岁安康。

最后，愿每一份香甜月饼，都藏着安心与温暖；愿大家选得明白、购得理性、存得规范、吃得健康，阖家团圆、幸福安康！

新华日报·交汇点记者 洪叶 许愿 苑青青