“中国现炒快餐大王”“全国现炒鲜牛肉大王”“全国现熬粥大王”……近日，有媒体记者走访发现，餐饮市场上各类“大王”招牌随处可见。除了连锁品牌，甲鱼、粽子、小吃等各类普通小店，也纷纷给自己冠上五花八门的“大王”名号，令人眼花缭乱、真假难辨。

这不禁让人想起存在相似情况的“大师”。“大师”原本是行业顶尖技艺、专业素养与匠心风骨的至高认可。但一段时间以来，一些行业协会将“大师”评级商业化、流水线化，头衔明码标价、批量授予，无需实力积淀、无需口碑佐证。泛滥的注水头衔彻底透支了“大师”二字的含金量，严重扰乱了行业评价体系与市场秩序。为此，全国开展专项整治，集中清理、撤销、收回各类违规“大师”“特级大师”荣誉称号，为行业虚名乱象正本清源。

如今餐饮市场扎堆涌现的“大王”招牌，与昔日的“大师”乱象如出一辙，本质都是重噱头、轻实干的投机营销与恶性内卷。不同于尚有评选流程的“大师”头衔，餐饮行业的“大王”名号大多是毫无门槛、全凭自封。有的头衔既无权威机构认证，无统一行业标准支撑，也没有销量、口碑、工艺品质的客观佐证，只是商家博取眼球、收割流量、招揽客源的营销套路。

对于没有第三方评比、没有权威统计数据支撑，企业自封的“大王”称号，涉嫌夸大宣传、误导消费者。从行业发展来看，虚名泛滥正在扭曲餐饮行业的经营方向。一旦众多商家沉溺于包装浮夸名号、跟风噱头营销，压缩食材把控、工艺打磨、口味升级、服务提质的精力与投入，容易形成劣币驱逐良币的效应，严重扰乱餐饮市场秩序。

此前“大师”清零整治，是一场深刻的行业警示。所有脱离实力支撑的虚名噱头，终将被市场和规则淘汰。整治餐饮“大王”泛滥乱象，有关部门应当主动介入、提前纠偏、标本兼治。不妨延续“大师”整治的治理思路，细化餐饮广告监管细则，明确“大王”“顶级”“全能”等极限词汇的使用边界，常态化开展招牌广告排查，依法查处无依据夸大宣传、虚假造势行为，压缩噱头营销的生存空间。行业协会也应主动引导行业风气，摒弃流量至上的浮躁心态，倡导以品质立身、以口碑兴业的经营理念，推动市场竞争回归产品、服务与诚信。

对于广大餐饮商家而言，更应清醒认识到，响亮的招牌撑不起长久生意，浮夸的头衔留不住忠实食客。餐饮行业的立身之本，不是花哨名号，而是新鲜食材、地道口味、诚信经营和稳定品质。

头衔可以造势，但不能造市；虚名可以吸睛，但不能兴业。从泛滥“大师”到遍地“大王”，本质都是头衔通胀的市场顽疾。破除虚名内卷，引导市场经营回归匠心本位，方能避免“大王”重走“大师”泛滥老路，守护餐饮业健康长远发展。

（孟亚生）