当交汇点记者联系上帅学军的时候，他正在出差赶路途中。影片热映之后，各路采访邀约纷至沓来，也让他原本平静的生活突然忙碌起来。电话那头，透过他的讲述还原了炮火下真实又惊险的创业往事。

奔赴巴格达：绿区里开出“中国龙”

2004年，原本在深圳从事软件工作的帅学军，受同事刘磊邀约奔赴战后的巴格达。彼时当地硝烟未散，两人远赴中东寻找赚钱机会。初到巴格达，看到大批外国记者、美军人员集聚，存在现实需求，开中餐馆的想法就此落地。

尽管两人都不懂阿拉伯语，日常交流依靠并不算流利的英文。但常年走南闯北，他们早已习惯身处陌生环境。彼时，刘磊跟随中国驻伊拉克大使馆复馆小组车队先行抵达巴格达。随着资金、员工、设备逐渐到位，众人商议之后，结合对“龙的传人”身份认同，最终敲定店名为“中国龙”。时任中国驻伊拉克大使馆复馆小组组长孙必干先生，还为餐厅题了招牌。

“中国龙”餐馆最早开在安德鲁斯公寓。但随后，为了兼顾安全的环境与稳定的客源，他们将店搬进了防护条件相对更好的巴格达绿区。不同于电影中的厨师徐福，现实中开餐馆的两个理工男并不会做饭。“我们是从国内请了四五个厨师撑起了后厨。”帅学军告诉记者，他主理门店日常运转，而刘磊则负责对接客源、拓展业务。经营期间，他们还收留了两名流落巴格达的中国老乡，将他们留在店里务工谋生。

影片中，龙抬头、宫保鸡丁、铁锅炖等中华美食轮番登场。但现实中的巴格达，物资极度匮乏，别说新鲜食材，就连中式调味料都很难买到。加之门店需要考虑翻台率，工序繁复的“大菜”根本没有条件制作，店里的菜单大多以便捷为主。以招牌菜将军鸡为例，鸡块提前炸制保存，接单之后搭配酱汁、辣椒快速翻炒，两三分钟即可出餐，扬州炒饭、酸辣汤也颇受食客欢迎。

灶台内外：战区谋生的现实与取舍

在风雨飘摇的伊拉克，战火阴影始终笼罩。帅学军回忆，抵达巴格达不久，两公里外的检查站遭遇汽车炸弹袭击，冲击波震得店内桌椅嗡嗡抖动。还有一次，一枚火箭弹落在餐馆后方不远处，当场造成人员伤亡，周边断电近两周。刘磊也曾在社交平台上提到，即便在相对安全的绿区，危险也从不会提前预警。“身处战火环境，每天都可能被死神点名。”

绿区之内，美军施行禁酒规定。但一次偶然的机会，让他们嗅到商机。店内中国厨师放在窗台的空酒瓶，被到店的美军士兵发现，对方主动问询求购。刘磊敏锐察觉这是个赚钱机会，多方联络打通供货渠道做起酒水生意。单单卖酒，店里每天就能获得可观收益。电影中龙餐馆 “白天做菜、黑夜成酒吧” 的剧情，正是根据这段真实经历改编。

战火缝隙中，善意是本能的流露。与电影情节一样，巴格达街头有不少流离失所的孩童，很多孩子在战乱中失去亲人。帅学军坦言，在外谋生，首先要顾及自身安全，他们没有能力大规模救助孤儿。但孩子上门讨要食物时，店里一般会递上一份炒饭。遇上饭菜储备不足，后厨就多做一锅蛋炒饭分给孩童。

“中国龙”餐厅运营一年多后，由于局势恶化，刘磊和帅学军相继回国。两人将九死一生的战时见闻整理记录，写成纪实作品《在死神脚下揾钱》。这本书，也成为电影的重要创作灵感来源。

“电影不是纪实作品，艺术加工不可避免，但很多内核是相同的。”电影《欢迎来龙餐馆》点映当晚，帅学军第一时间就和家人走进影院。当看到荧幕上马俊生在店里来回奔跑接单的画面，他脱口而出：“这不就是我嘛！”

银幕对照：一餐热饭背后的战争记忆

导演文牧野曾在采访中透露，电影并非完全照搬真人往事，而是糅合了多位中东华人真实经历。电影的部分情节，取自另一家华人餐馆“宴龙湾”经营者陈宪忠的故事。伊拉克战争爆发时，因中国人中立身份，餐馆成为战火中的“安全屋”，收留记者、医生及逃难儿童，并多次帮助受困的同胞。其“守护者”形象被认为构成了主角后期人性升华的原型基础。

和电影中的主角一样，他们的故事，让观众看到在极端环境下，一个人可以同时是精明的商人和温暖的守护者。生存与善良，从来不是非此即彼的选择。这也是《龙餐馆》不同于大多数战争片的巧妙之处。影片没有把反战主题借角色之口高声宣讲，而是反复说着一句再普通不过的话——“好好吃饭”。中国人的饭桌，不止果腹，更盛满团圆烟火，寄托普通人对安稳生活的向往。

在伊拉克经营餐馆结束回国后，帅学军还曾和刘磊前往非洲闯荡一年。此后刘磊独自前往古巴生活两三年，目前定居美国。而帅学军则在深圳安家，如今过着安稳平淡的上班族生活。

时过境迁，回望二十多年前在巴格达的创业经历，帅学军心境十分平和。在战火里亲身生活过后，更懂得和平的珍贵。“在中国听见炮响，大家大多当作热闹；身处战乱之地，听见爆炸声第一反应就是卧倒。”他感慨，正因为亲眼见过战火肆虐，更理解安稳日子并非理所当然。寻常人间烟火，在硝烟之地却是无数人求之不得的奢望。

社交平台上，有不少网友分享电影散场之后，久久不愿离席。银幕里硝烟散尽，银幕外万家灯火如常。正是这份强烈的对照，让人百感交集。愿世间少一些炮火纷争，人人都能安稳落座，从容享用属于自己的那一顿热饭。

新华日报·交汇点记者 孔婧 曾雪琦 王涛