健康证，餐饮从业者的“入门券”，却在部分商家手里变成了可有可无的摆设。员工未体检直接上岗、花几十块钱买张假证应付检查——近期江苏查处的外卖餐饮案件中，健康证乱象多次“上榜”。本期“外卖黑榜一起看”，聚焦外卖从业者健康证乱象。

【案例一】

无锡市新吴区（经开）市场监管局查处经开区圆圆大包店从事接触直接入口食品的工作人员未取得有效健康证明案

涉事商户：无锡经开区圆圆大包店

上榜理由：2026年3月23日，无锡经开区市场监管局对当事人开展监督检查，发现有从事接触直接入口食品的工作人员无法提供有效期内健康证明。经查，当事人通过美团平台和实体店开展经营活动，未严格执行从业人员健康管理制度，1名从事接触直接入口食品的工作人员未取得有效健康证明即上岗操作。

当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，2026年3月23日，经开区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，责令当事人改正违法行为，并作出警告行政处罚。案后“回头看”，该名工作人员已取得有效健康证明。

【案例二】

无锡市滨湖区市场监管局查处小翠家烧烤店接触直接入口食品的工作人员未取得有效健康证明案

涉事商户：无锡小翠家烧烤店

上榜理由：2026年5月13日，无锡滨湖区市场监管局联合公安机关开展网络餐饮食品安全整治联合行动，对美团、淘宝闪购平台店铺“小翠家烧烤”开展现场检查，发现当事人雇佣的3名工作人员提供的健康证明系伪造。

当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定。5月14日，滨湖区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款的规定，责令当事人改正，并作出警告的行政处罚。目前，涉案员工已取得有效健康证明。涉嫌伪造健康证明的违法线索依法移送公安机关调查处理，截至目前已成功取缔制售假证窝点1处、查获伪造的健康证明360余张。下一步，滨湖区市场监管局将会同公安机关追查使用伪造健康证明的经营主体，并依法依规进行处置。

【案例三】

盐城东台市市场监管局查处小奶枣烘焙蛋糕店从业人员未取得健康证明案

涉事商户：盐城小奶枣烘焙蛋糕店

上榜理由：2026年3月9日，东台市市场监管局执法人员对小奶枣烘焙蛋糕店进行执法检查，发现当事人雇佣的1名从事蛋糕制作、裱花的员工未取得有效健康证明，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定。经查，当事人还通过美团和淘宝闪购平台开展外卖经营活动。当日，东台市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款的规定，责令当事人改正，并作出警告的行政处罚。目前，该员工经过健康检查已取得健康证明。

【记者点评】

上述三起案例，都指向同一个被消费者忽视的食品安全隐患——直接接触入口食品的从业人员，到底有没有健康证明？

部分餐饮从业者法律意识极度淡薄，将“持证上岗”视为一纸空文，对消费者健康极度不负责任。餐饮从业人员与食品直接接触，其健康状况直接影响食品卫生安全。一张小小的健康证明，不是可有可无的手续，而是守护消费者免受食源性疾病侵害的第一道防线。

更令人警醒的是，案例中出现的批量伪造健康证明现象，性质已不仅仅是管理疏漏，而是对食品安全底线的公然挑战。滨湖区市场监管局将线索移送公安机关，并成功取缔制售假证窝点、查获360余张假健康证明，展现了监管部门“一案双查”、深挖根源的整治力度。这既是对所有外卖餐饮经营者的郑重提醒，也向行业释放出明确信号：食品安全来不得半点弄虚作假，妄图用假证蒙混过关，必将付出沉重代价。

健康证虽小，安全事大。餐饮经营者要切实履行主体责任，建立健全从业人员健康管理制度，定期组织员工体检；平台方也要严把资质审核关，不能仅停留在证件照片的形式核查。消费者在点餐时如发现健康证公示信息异常，也应积极举报。唯有各方守土有责，才能让每一份外卖既美味又安心。

新华日报·交汇点记者 许愿 洪叶