别被“名贵花蜜”忽悠了！

“金银花蜜”“玫瑰花蜜”“雪莲花蜜”……近年来，不少打着“稀有蜜源”“小众名贵”旗号的蜂蜜产品悄然走俏市场，在电商平台、线下特产店都能见到它们的身影。这些产品往往以独特的花种作为卖点，宣称风味独特、营养价值远超普通蜂蜜，价格也比常见的荆条蜜、洋槐蜜高出不少。

但不少消费者可能不知道，这些听起来高大上的“花蜜”，很多根本就不是真正意义上的蜂蜜。近日，南京市场监管局揭开蜂蜜市场的“隐形套路”——金银花蜜、玫瑰花蜜等“蜂蜜”包装上往往加注有不太显眼的“露”或“乳”之类的字样，如金银花蜜露或者金银花蜜乳等。

这些“蜂蜜”根本不存在！

金银花蜜：无法采集！金银花的蜜腺位于花冠底部，花茎管细而长，蜜蜂的口器吸管短，根本无法吸取到里面的花蜜。人工种植的金银花，在花冠完全打开前便被种植户采收了，根本无法形成商品蜜。目前，市面上出售的“金银花蜜”大多是采用金银花粉和其他蜂蜜调配而成。

雪莲花蜜：雪莲通常生长在高山雪峰（温度在0℃以下）之中，气候恶劣，蜜蜂难以生存。

玫瑰花蜜：玫瑰花其实没有蜜腺，也就是说，并不存在真正的“玫瑰蜜”！市面上所谓的“玫瑰蜜”，其原料并非人们所认为中的野生玫瑰花，大多是一种名为“刺玫蔷薇”的花，某些产品甚至还会宣称具有美容养颜等功效。实际上，它们多为玫瑰花瓣的浸泡液。

根据新国标，蜂蜜是纯天然物质，经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为“蜂蜜制品”，而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的“假蜂蜜”。消费者要对市场上所谓的金银花蜜、雪莲花蜜等产品保持警惕！

如何识别“人造蜜”？

“人造蜜”主要使用大米糖浆、玉米糖浆等工业生产的糖浆勾兑，安全性无法保障。这类勾兑的产品不含蜂蜜中天然存在的活性酶、黄酮类、有机酚酸类化合物、花粉蛋白以及微量元素，不具有蜂蜜的营养成分。

以下是蜂蜜辨别窍门：

①人造蜂蜜一般不会结晶或结晶呈冰块状。

②结晶的蜂蜜手感细腻，用手一捻就化；掺白糖的假蜜手感粗，用手难以捻化。

③把少许蜂蜜放在掌心，两手磨合，有触感的多为假蜜，有柔滑感的多为真蜜。

注意，仅仅通过看颜色、闻味道、看结晶等方式难以判断蜂蜜真假，只有通过专业分析，才能精确辨别蜂蜜的真实性。所以，建议大家选择正规渠道购买蜂蜜。

蜂蜜购买和食用提示

南京市市场监管局提醒消费者，选购蜂蜜时需谨慎，要细读标签——

配料表：有且仅有“蜂蜜”或“XX花蜂蜜”一项。如果出现“果葡糖浆”“白糖”“高果糖浆”、食品添加剂或“蜂蜜膏”“蜂蜜饮品”等字样，均非纯正蜂蜜。

产品标准号：关注产品执行标准，如《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）是执行国家强制标准的蜂蜜，还可以选择标明GH/T 18796（推荐性行业标准，要求通常更严）的蜂蜜。

追溯蜜源信息：包括产地与蜜种，标签应清晰标注蜂蜜的品种（如槐花蜜、枣花蜜）和产地。不同蜜种的风味、色泽略有不同。

生产日期与保质期：蜂蜜本身不易变质，但商品蜂蜜有保质期要求（通常为18—24个月）。建议选择日期新鲜的产品。

质量等级：部分产品会标注“一级品”或“二级品”，这主要根据蜂蜜的理化指标（如含水量、蔗糖含量）划分，一级品通常更优。

此外，为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，要选择正规食品生产企业生产加工的蜂蜜。

值得注意的是，蜂蜜食用时忌高温，不要用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，否则会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色会变深，香味挥发，滋味改变，食之会有酸味，同时抑菌作用会下降。记住，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。

新华日报·交汇点记者 洪叶