剥蚕豆会得“蚕豆病”？最近一家农贸市场的一句普通告示，引发广大网友的关注和热议。

有网友称，是因有人吃蚕豆后会引发蚕豆病，闻到蚕豆的气味也会出现过敏症状。市场工作人员表示，市场内禁止剥蚕豆，只是怕摊主们乱扔蚕豆壳，不好清运，并不是不让卖蚕豆，这一禁令与蚕豆病无关。

那么，从医学专业角度看，剥蚕豆是否会得蚕豆病？到底什么是蚕豆病呢？苏州大学附属儿童医院血液科主任医师范俊杰为你权威解答。

剥蚕豆会得“蚕豆病”？过于担忧了！

不用担心“闻一下蚕豆味儿就会得蚕豆病”，更不用害怕逛菜场。但“蚕豆病”确实是真实存在的，而且还得引起重视。

什么是“蚕豆病”？

简单说，这就是一种基因决定的体质。正常人的红细胞里有一种“保护伞”（一种保护酶：葡萄糖6磷酸脱氢酶），能保护红细胞不受伤害。但有些人天生少了这把伞，原因在于一个称为G6PD的基因存在突变。当他们吃下蚕豆，蚕豆里的强氧化物质被吸收后，红细胞就会因为没有这个酶的保护而破裂，这就是所谓的“溶血”。

G6PD这个基因，位置在X染色体上，所以，对于只有一个X染色体的男性朋友来说，如果存在这个突变，就可能发病了，而女性有两个X染色体，有两个G6PD基因，即使一个有问题，另一个正常的基因还在发挥作用，一般就不会发生蚕豆病。

据统计，全世界具有蚕豆病体质的人，高达4亿。但好在这个蚕豆病不是一直都发病的，平时都正常，进食蚕豆（或某些药物）才发病，并且这个吃蚕豆的量也对病情有影响，一些酶活性不太低的人少吃点蚕豆也没事的。另外，一部分病人长大成人后，酶的可能会有所增高，表现出对蚕豆更强的耐受力。

有哪些症状？一般来说，第一次吃蚕豆前，没人知道自己是否有蚕豆病体质，所以，我们需要知道蚕豆病的症状表现，可以作出初步的自我诊断。蚕豆病通常在吃完蚕豆后的1—2天内发作，人会觉得头晕、乏力，重的还可能发烧，还伴有脸色苍黄、尿液变成浓茶色。所以，一旦发现有这些特点，就得警惕是不是蚕豆病了。

如何吃才安全？

既然蚕豆这么美味，又是立夏的传统，怎么吃才安全呢？

第一次吃，要“盯梢”：如果是第一次给孩子吃蚕豆，家长一定要在旁边盯着。吃完后的一两天内，多观察孩子的脸色和尿色。一旦发现不对劲（比如脸色发白、尿色变深），要立马去医院。

确诊之后，要“绝交”：如果已经确诊了是蚕豆病，那就得跟蚕豆“绝交”了。不仅不能吃蚕豆及其制品，还得注意某些药物，跟蚕豆一样会导致病人发病，血液科医生一般会给一个清单，列出这些危险的药物，看病时一定要告诉医生这个情况。

闻味儿没事，吃下去才危险：只要不是把蚕豆吃进肚子里，或者接触到蚕豆汁液进入体内，仅仅是闻个味儿，一般是不会引发溶血的。即使真的有对蚕豆过敏的人闻到蚕豆出现过敏症状，也跟蚕豆病没有丝毫关系。

总之，蚕豆虽好，可不要贪吃，尤其是对于有特殊体质的小朋友。既要享受立夏的美味，也要守住健康的底线。

新华日报·交汇点记者 王甜