交汇点讯 当“苏超”城市图腾遇上酥点制作技艺，一场别开生面的国潮创新正在上演！新华日报·交汇点记者从扬州大学获悉，该校旅游烹饪学院“有点茗契”学生团队大胆跨界，把体育文化、地域符号和健康饮食玩出了新花样，打造了系列“酥嘟嘟”象形酥点，让传统中式酥点在青春创意里焕发出了全新活力。

捏出城市轮廓、刻出IP细节、烤出金黄酥皮……搓、捏、刻、雕，每一枚“酥嘟嘟”的诞生，都是非遗技艺与现代审美的双向奔赴。团队深耕中式酥点制作精髓，坚持“三擀三叠”的传统工序：面团经反复揉制至柔韧，以水油面包裹油酥，三次精准擀压、三次整齐折叠，力道均匀、严丝合缝。历经数十次配方调试，精准卡准起酥时间和烘焙温度，终于实现了“酥到掉渣、香而不腻、层次分明”的口感升级。

“我们做酥点全程不添加任何人工添加剂，所有风味和营养都来自天然食材，不管是老人还是小孩都能放心吃。”团队技术负责人李雪玲介绍，目前已经成功做出了9款城市IP酥点，“鸭嘟嘟”“龙嘟嘟”“鹿嘟嘟”等“苏超”城市专属吉祥物形象都被精准还原到了酥点上，“接下来我们还会继续研发，争取让江苏十三城，每一座都有自己专属的‘城市味道’。”

新华日报·交汇点记者 叶真