【编者按】春风又绿江南岸。从扬子潮头到洪泽湖畔，从丘陵茶园到平原菜畦，江苏大地上，春的气息不仅流淌在山水之间，更跃动在田间地头、湖荡深处。春茶、螺蛳、豌豆苗、马兰头纷纷到了采收的忙碌时节……这既是自然的时令馈赠，更是勤劳的江苏人一年一度与春天的约定。新华日报·交汇点记者踏访多地，记录下部分春日风物的采收，管窥万物复苏时节里，江苏大地上涌动的生机与希望。
一叶知乡愁，一茶见天地。近几日，正是“明前茶”采收的黄金期。4月3日上午，南京江北新区双山村林雾茶叶专业合作社茶园里，鸟鸣啁啾，雾气氤氲。几名茶农头戴草帽、腰挎竹篓，手指在茶树枝头轻轻一捏、一掰、一提，嫩绿的一芽一叶便纷纷落入篓中，带着晨露，散发着清香。
“林雾茶，名字就出自这片山水。”合作社理事长谭为静告诉记者，茶树生长在林木葱郁之间，当地降水充沛，林间常年云雾缭绕，茶树浸润其间，故名“林雾”。合作社现有茶园180亩，自3月20日起进入采摘期，预计持续至4月底，眼下正是茶事最繁忙的时节。
谭为静带着记者走进茶园，边走边讲：“茶树生长，受环境影响很大。”他解释说，环境分为大环境和小环境——大环境指的是整体气候条件，小环境则是茶园自身的地理位置与微生态。他俯身指向茶树下铺设的黑色管道：“去年春天干旱，茶叶减产严重。今年雨水和光照都充足，长势好多了。为了防止再次干旱，我们提前布设了滴灌设施。同时，茶园周边栽植了防护林，茶行间还套种了桂花和金银花，自然清幽的小环境，也提升了茶叶的品质。”
好茶不仅靠天养，更靠人管。为保障茶叶品质，合作社制定了一整套严格标准。一方面，全面升级茶叶基地，引入与常规农业耕作区分离的专用灌溉水源，建设标准化加工车间。另一方面，推行规模化种植、标准化制茶，统一标准收购，统一工艺加工，着力提升综合效益。在进入市场前，强化质量安全源头管控，从生产、加工到制作全过程，严禁使用农药化肥和任何生产调节剂，确保每一片茶叶都安全、绿色、健康、有机。
走进鲜叶采收区，空气中飘浮着淡淡的清香。谭为静从竹筛里抓起一把刚刚采摘的鲜叶向记者展示：“这是‘平阳特早’品种，最大特点就是采摘时间早，闻起来有天然的花香。”旁边的“龙井43”品种，茶香更为浓郁，是不少茶友的心头好。目前，合作社共栽植4个茶树品种，亩产干茶约15斤。
采摘下来的鲜叶，需要经过4小时摊晾，再进入杀青等工序。下午1时，炒茶车间里，炒锅一字排开，新茶的香气扑面而来。炒茶师傅李德秀已有20多年炒茶经验。她双手戴着手套，熟练地将茶叶从锅中抓起，向空中抛撒，茶叶纷纷扬扬、次第落下，循环往复。“这叫‘抓条’，是炒茶最核心的环节，关系到塑形和提香。”李德秀说，一锅需要2斤鲜叶，最终只能炒出半斤干茶。
记者了解到，合作社自有品牌林雾茶先后获得江苏省市场名优产品、江苏省第十四届“陆羽杯”名特茶评比一等奖，产品成功入选南京市“名特优新”家庭农场认定。
在茶叶包装车间，新茶被自动包装成小袋，再放入绿色典雅的礼盒。车间外，一位客户正等着提取预订的15斤干茶。谭为静告诉记者，合作社曾利用网店、微信、抖音等平台拓展市场，如今每年新茶一上市，老客户就会主动联系预订。合作社顺势推出私人定制服务，根据客户需求提供不同规格的茶叶伴手礼，还为客户绘制专属有机茶园环艺标牌，搭配个性化外包装，让茶叶“出村进城”更有质感。
截至今年，谭为静已经种茶29年。回顾茶产业联农带农之路，他感慨良多。最早由村里牵头，出台惠农补助政策，对在村内茶叶种植基地新增品种的茶农给予补助，极大激发了茶农的干劲。后来，接力棒交到合作社手中。为保障成员利益，合作社将部分销售利润返还社员，让更多茶农尝到甜头。从2008年成立至今，在村集体帮助下，合作社已带动帮扶超过50户村民增收致富。2021年，合作社荣获国家农民合作社示范社称号。
围绕茶叶这个富民产业，谭为静还在不断琢磨提升现代化种植管理水平。院子里，他展示了自制的茶叶采收机：三个轮子撑起一个四四方方的不锈钢架子，采收切口横向放置于中间位置，可通过螺丝调节高度和宽度。“农业机械化是大势所趋。但在茶园里推广农机，还需要更大力度进行宜机化改造，比如行间距要宽一些，方便机器进出，田头要有空间供机器掉头。我还在实验，想办法进一步优化。”谭为静信心满满。
新华日报·交汇点记者 颜颖/文 赵亚玲/摄
通讯员 高金军 戴春晓
