【编者按】春风又绿江南岸。从扬子潮头到洪泽湖畔，从丘陵茶园到平原菜畦，江苏大地上，春的气息不仅流淌在山水之间，更跃动在田间地头、湖荡深处。春茶、螺蛳、豌豆苗、马兰头纷纷到了采收的忙碌时节……这既是自然的时令馈赠，更是勤劳的江苏人一年一度与春天的约定。记者踏访多地，记录下部分春日风物的采收，管窥万物复苏时节里，江苏大地上涌动的生机与希望。

3月25日清晨7点，泗阳县裴圩镇的田野还笼罩在一层薄薄的晨雾里。秋实生态农业有限公司的蔬菜基地中，豌豆苗铺开一片翠绿的绒毯，叶片上挂满晶莹的露珠，在初升的日光下微微闪烁。公司负责人张矾俯下身子，指尖轻巧地掐起几株豌豆苗，转身向记者递过来，笑意盈盈：“看，又脆又嫩！”

豌豆苗原本是田埂地头的野菜，因顺应了长三角“七头一脑”的春日食俗，加之口感清甜、时令性强，深受市场青睐，如今已成为秋实公司有计划种植的亮眼品种之一。这茬嫩苗从2月下旬开始采收，采摘工作将持续到5月初。

张矾从事生态蔬菜种植11年，如今公司的105亩土地，四季轮作着黄瓜、西红柿、芹菜、莴笋、青蒜、韭菜、芦蒿、毛豆、苦菊等多种蔬菜，全年不断档。春季正是田里最忙的时候——荠菜、豌豆苗、马兰头、枸杞头、香椿芽等时令野菜合计约20亩，轮番采收，大家一天都不得闲。

眼下最鲜的豌豆苗，采收全凭人工手掐。“这活儿看似简单，却有讲究。”张矾介绍，掐的是顶端最嫩的尖儿，力道要轻，采下的嫩芽当场整理去杂，不泡水、不打保鲜剂，最大限度保留天然的清甜与脆嫩。“今年豌豆苗长势好、口感嫩，价格比去年涨了一成多，精品每斤8到10元，批发价5到6元，我们亩产约3000斤，不愁销路。”

到田头巡视一圈后，张矾掏出手机，在朋友圈里推送今日“蔬菜盲盒”——韭菜、净芦蒿、豌豆苗、土大蒜等，任意搭配的蔬菜套餐从5斤至10斤都有，价格也从40元至66元不等，配图为几张现拍绿叶菜图片。

这是她独创的销售方式：“地里有什么，客户吃什么。”公司在淘宝、拼多多开设店铺，还有稳定的微信客户群，每天将不同种类的蔬菜打包搭配，下午通过顺丰、京东发往沪苏浙皖的家庭，也供应南京、上海的小区团购和高端商超。“泗阳本地通过出租车送货，2小时到达，其他客户次日上午便可送达。”张矾说。

蔬菜不愁销路，这与公司的种植方法密不可分。她告诉记者，公司持续选用优质蔬菜品种，生态种植，自制农家肥，人工拔草、除虫采用黄色诱虫板。蔬菜生长期足，从不用激素肥，净菜也不泡水，因此口感更好。田间还时常有县、镇两级农技部门专家前来指导检测，保障安全。

日头渐渐升高，田间雾气散去，劳作的工人渐渐聚集。除了作为公司负责人，张矾还是宿迁市人大代表。近几年，她关注到农村安全有机农产品品类单一与超龄劳动力务工受限等发展短板，因此建议以裴圩镇为试点，探索“低成本种植、普惠价销售、品类多元化、全龄化就业、数字化带货、长效化联结”的模式，即在全镇布局有机蔬菜、五谷杂粮等种养，培育青年电商直播团队，这不仅让农业与数字经济的融合成果惠及全体百姓，也为超龄劳动力就业提供更多保障。“这也是公司正在探索的方向。”她说。

新华日报·交汇点记者 颜颖

受访者供图