阳春三月，要说江苏春日“顶流”美食，螺蛳绝对榜上有名。而在这条赛道上，淮安洪泽的蒋坝螺蛳，正以一种“强势出圈”的姿态，成为这个小镇的“富民担当”。

24万斤！这是2026蒋坝螺蛳美食旅游季启幕首日交出的亮眼成绩单。3月21日，蒋坝老街人头攒动，近50家饭店、300余个摊位前，蒜泥、香辣、十三香的香气蒸腾而起，游客们“嗦”得根本停不下来。据当地统计，仅这一天，蒋坝镇就涌入超8.2万人次游客，螺蛳销售量约24万斤。

“我们今天准备了10种口味，十三香、香辣、蒜泥卖得最好，一天销售3000到4000斤。”洪泽蒋坝丰杏园老板翟玲忙得脚不沾地，笑容里全是“幸福的忙碌”。

一枚小螺蛳，为何有如此大的能量？

蒋坝螺蛳的走红，靠的不仅仅是“好吃”二字。它背后，是一条从“土特产”到“大产业”的完整链路。

走进蒋坝镇头河村的螺蛳产业示范基地，2000亩的养殖区集育种、加工、观光、科研于一体。这里养出的螺蛳，体大壳薄、肉质紧实，秘诀之一竟是一套“豆浆喂养法”——依托洪泽湖优质水体，辅以豆浆投喂，上市前再二次催肥，让螺蛳自带淡淡豆香，鲜嫩Q弹。

这种“喝豆浆长大”的螺蛳，早已不是蒋坝限定。通过官方授权，它走进了淮安市区饭店、机关食堂，甚至销往全国多个城市。目前，蒋坝镇年产螺蛳180万斤，超千人从事相关产业，螺蛳特色餐饮门店超过40家，年产值超亿元。一枚小小的螺蛳，真正成了村集体增收、村民致富的“黄金螺”。

而举办这场螺蛳美食旅游季，蒋坝的“野心”不止于卖螺蛳。

从3月21日持续至5月底的螺蛳美食旅游季，正在打造一个“美食+文体+非遗+沉浸体验”的消费场景。启幕日当天，西游NPC巡游、乐队演出轮番登场，无人机秀、打铁花、烟花秀点亮夜空，游客从早玩到晚，根本停不下来！

这正是“一品一特”土特产经济的生动缩影。从盱眙小龙虾到蒋坝螺蛳，一枚小小的土特产，走稳品牌化、产业化、文旅融合的路子，就能撬动千万级消费市场。首日24万斤的销售数字，只是这场“螺蛳经济”长跑中的热闹开篇。

这个春天，如果你还没来蒋坝“嗦”上一口带着豆香的螺蛳，不妨找个周末，亲自来感受一下！我是小财迷，我们下期见！

统筹：王拓

拍摄出镜/剪辑/文案：易梦涵

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