日前，上海曼玲粥店被曝摆张桌子，无菜单无收银台无餐具，却在外卖平台上标注“堂食餐厅”，糊弄消费者。从2021年回收剩排骨再下锅，到2023年徒手抓食材、吃出异物，曼玲粥店已经多次被曝光。

每次丑闻发生后，曼玲粥店又是道歉，又是承诺立即整改。可当消费者选择原谅后，又“旧病复发”。当“道歉—整改—复发”成为循环，不仅给整个外卖餐饮行业带来负面示范，公众对食品安全的信心也会逐渐瓦解。要打破这种循环，需多方发力。监管部门需强化终身禁入等刚性约束，对屡教不改者从严处罚；平台应建立违规黑名单，提高违规成本，坚决铲除“检讨一下子，糊弄一辈子”的生存土壤。

孟亚生/文 曹一/图