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今天是惊蛰，家里一些老人总会念叨：“快吃个梨，一年都精神！”民间更有“惊蛰吃梨，一年病不沾”的说法。那为什么惊蛰有吃梨的习俗呢？

惊蛰是二十四节气里第三个节气，古称“启蛰”，《月令七十二候集解》里写得明白：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”意思是，二月的节气，万物因震动而生长，震动就是雷声，所以叫惊蛰，冬眠的虫子被雷声惊醒，都出来活动了。

春雷一响，万物复苏，气温快速回升，春风一吹，空气就变得特别干燥，这就是老辈人常说的“春燥”。咱们身体经过一冬天的藏养，阳气开始往上走，很容易出现口干舌燥、嗓子疼、咳嗽、上火这些小毛病。古人没有现代保健品，却最懂“顺时而食”，发现梨刚好能对症解决春燥问题，惊蛰吃梨的习俗，就这样慢慢流传开来。

李时珍的《本草纲目》记载：“梨者，利也，其性下行流利。”梨的药性主通利、下降，能让身体里的郁热、痰浊、燥气往下排、往外走，使气机顺畅流利。又言梨能“润肺凉心，消痰降火”，精准概括了梨的药性特质与核心功效，刚好对应惊蛰时节人体易燥、易上火的特点，堪称古人的“春季润燥方”。

最早把梨和春季养生绑定的，是明代医药学家卢和，他在《食物本草》里直接写道：“春食梨，解燥热；秋食梨，滋阴润肺。”春天吃梨，能化解身体里的燥热；秋天吃梨，能滋养肺部、补充阴气。这是古人经过长期观察，总结出的最朴素的食疗经验，也是惊蛰吃梨最早的理论依据。

到了明代嘉靖年间，《平阳府志》更是直接记录了民间习俗：“春三月，民多食梨以润燥，或制梨膏蜜饯，疗喉痹咽痛。”春季三个月，老百姓大多会吃梨来缓解干燥，有的还把梨做成梨膏、蜜饯，用来治疗嗓子肿痛、咽喉不适。这说明在明代，惊蛰前后吃梨润燥，已经是家家户户都遵循的生活习惯。

明代万历年间的《吴郡志》，记载更有意思：“惊蛰日，以梨切片经宿水泡，染淡红，谓之‘梨花’，置之户牖，以厌虫蚁。”白话文是：惊蛰这天，把梨切成片泡一夜水，染成淡红色，叫作“梨花”，放在门窗边上，用来驱赶虫子蚂蚁。古人觉得惊蛰百虫苏醒，怕虫害糟蹋庄稼、侵扰生活，用梨驱虫，既实用又藏着美好心愿。

清光绪版，《震泽县志》记载：“惊蛰食梨，或削梨为丸，煮以冰糖，名曰‘梨痨丸’，治咳嗽。”从明代到清代，印证惊蛰吃梨是老祖宗代代相传的养生智慧。

除了典籍里的养生依据，惊蛰吃梨还有一个特别接地气的原因——谐音讨彩头。

“梨”和“离”是谐音，古人最讲究吉祥话，惊蛰吃梨，就是取“远离”的意思：一盼害虫远离庄稼，全年风调雨顺、五谷丰登；二盼疾病远离身体，老少平安、无病无灾；三盼晦气远离家门，日子顺顺当当、和和美美。民间那句“惊蛰吃了梨，一年都精神”，就是这么来的。

在山西、陕北一带，惊蛰吃梨还和晋商文化有关。相传晋商渠百川惊蛰这天要走西口创业，父亲特意让他吃梨，寓意“离家创业、不忘根本、努力荣祖”，后来渠百川经商成功，这个习俗就传开了，惊蛰吃梨又多了一层“奋发向上、前程似锦”的寓意。

可能有人会问：梨是凉性的，春天吃会不会伤脾胃？老祖宗早就想到了，吃法上也有讲究。古代中医认为“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”意思是，生吃梨能清除肠胃六腑的热气，熟吃梨能滋养五脏的阴气。

体质偏热、容易上火的人，直接生吃雪梨、鸭梨，清甜多汁，润燥最快；脾胃虚弱、老人小孩，就把梨蒸着吃、煮着吃，比如冰糖炖雪梨、川贝蒸梨，寒性减弱，润肺止咳的效果反而更好，还不伤脾胃。

在传承过程中，惊蛰吃梨的习俗因地域气候差异衍生出多样吃法，体现了古人“因时、因地、因人制宜”的生活智慧。西北地区春风干冽，蜂蜜渍梨成为优选，蜂蜜的柔润与梨的清甜相融，缓解干燥带来的咽喉不适；岭南地区湿气重，人们将梨与陈皮同蒸，既保留梨的润燥之性，又借陈皮化解湿气，兼顾润与化；江南水乡则以梨搭配枇杷叶慢煮成“惊蛰饮”，清热解郁，精准应对春燥带来的烦闷。

新华日报·交汇点记者 杨民仆